Entdecke die 8 Handwerksberufe im Mekong Delta

Jedes Handwerk hat seine eigene Schönheit, besonders die alten traditionellen Handwerksberufe. Diese kulturellen Aspekte zu erkunden, wird Ihre Reise bereichern und sie noch interessanter und umfassender machen. Wenn Sie also die Gelegenheit haben, in die Region des Mekong Delta zu reisen, sollten Sie unbedingt die berühmten traditionellen Handwerksberufe dieser Region kennenlernen.

Pía Vũng Thơm-Kuchen – eines der typischen Handwerksberufe in Soc Trang

Die Pía-Kuchen aus Vũng Thơm in der Provinz Sóc Trăng tauchten im 17. Jahrhundert mit den ersten chinesischen Einwanderern in Südvietnam auf. Im Laufe der Zeit eröffneten einige von ihnen Läden, passten das Rezept mithilfe der reichlich vorhandenen und schmackhaften Zutaten aus der Region an den vietnamesischen Geschmack an und verwandelten das Geschäft allmählich in ein florierendes Handwerksdorf.

Die Pía-Kuchen von Vũng Thơm, die sowohl im Geschmack als auch in der Verpackung immer raffinierter werden, sind dank verbesserter Verpackungstechniken nun länger haltbar. Ihre mäßige Süße und ihre nicht fettige Textur sorgen dafür, dass man sie genießen kann, ohne dass sie einem langweilig werden. Der zarte, glatte Teig umhüllt eine süße, duftende Füllung. Einen Pía-Kuchen mit einer Tasse heißem Tee zu genießen, ist ein wahrer Genuss: Die zarte Bitterkeit des Tees hebt die Aromen des Kuchens hervor und gleicht seine Fülle aus.

Pía-Kuchen, die für ihren unverwechselbaren Duft und Geschmack geschätzt werden, erfordern eine sorgfältige Zubereitung, bei der komplexe Schritte und von Generation zu Generation überlieferte Herstellungsgeheimnisse befolgt werden. Einer der bemerkenswertesten Aspekte der Pía-Kuchen von Vũng Thơm, Sóc Trăng, ist der völlige Verzicht auf künstliche Aromen. Ihr Duft stammt ausschließlich von den sorgfältig ausgewählten Durian-Früchten aus den Obstgärten des Mekong-Deltas.

Seit dem traditionellen Rezept haben sich die Pía-Kuchen stark verändert: Neben den klassischen Füllungen wie Mungobohnenpaste, Taro, Durian und gesalzenen Eiern gibt es nun auch Varianten mit Lotuskörnern, Char Siu-Schwein, Rettich, Ananas und Butter. Vor dem Backen werden die Kuchen mit Lebensmittelfarben verziert und mit Eigelb bestrichen, um ein appetitlicheres Aussehen zu erzielen.

Reisende, die durch Sóc Trăng reisen, versäumen es nie, einige Packungen Pía-Kuchen als Geschenk zu kaufen, und nehmen so die authentische und warme Süße Südvietnams mit sich.

Handwerksberufe von „Banh phong“ – aufgeblasene Fladen Phú Mỹ in An Giang

Die Region An Giang ist seit langem für ihre Spezialitäten wie die Fischsauce von Châu Đốc, Palmzucker, Seide und traditionelle Stoffe berühmt. Darüber hinaus wäre ein Besuch in An Giang nicht vollständig, ohne das handwerkliche Dorf der geblasenen Fladen Phú Mỹ zu entdecken.

Dieses Dorf, das seit fast 70 Jahren besteht und sich weiterentwickelt, verfügt über mehr als 50 Produktionsstätten. Die geblasenen Fladen aus Phú Mỹ sind eine weithin anerkannte lokale Spezialität, und die Marke „Bánh phồng Phú Mỹ“ hat sich allmählich im gesamten Mekong-Delta verbreitet.

Die gepufften Fladen von Phú Mỹ werden aus einer speziellen Art von Klebreis aus Phú Tân hergestellt, was ihnen einen ausgeprägten Geschmack und eine duftende, fettige und süße Textur verleiht, die sich sehr von anderswo hergestellten Fladen unterscheidet. Diese einzigartige Eigenschaft hat es dem Dorf ermöglicht, diese Handwerksberufe Tradition bis heute aufrechtzuerhalten und weiterzuentwickeln. Von den verschiedenen Sorten sind die Milchfladen und die Fladen mit weißen Sesamsamen bei den Verbrauchern am beliebtesten.

Bei einem Besuch des Dorfes können Sie die akribischen Schritte zur Herstellung der Fladenbrote kennenlernen. Es beginnt mit der Auswahl des Klebreises, gefolgt vom Waschen, Dämpfen und Zerstoßen in einem Mörser, bis eine homogene Paste entsteht. Anschließend wird der Teig zu dünnen Fladen ausgerollt, in der Sonne getrocknet, in Zuckersirup getaucht und vor dem Verpacken noch einmal getrocknet. Zutaten wie Bohnen, Sesam und Milch werden bei jedem Schritt in einem bestimmten Verhältnis hinzugefügt.

Die ursprünglich tellergroßen Phú Mỹ-Pfannkuchen blähen sich beim Grillen zu einer Größe auf, die größer als ein Fächer ist. Sie bieten eine knusprige und zugleich weiche Textur und einen einzigartigen Geschmack, der den Geschmack von Klebreis, Zucker, Milch, Sesam, Sojabohnen und Erdnüssen vereint.

Ein Besuch des Kunsthandwerksdorfes Phú Mỹ im Vorfeld des Tet-Festes ermöglicht es, die lebhafte und festliche Atmosphäre eines Dorfes mit jahrhundertealter Tradition voll und ganz zu spüren.

Handwerkliches Dorf für Reiswaffeln Mỹ Lồng von Ben Tre

Die Mỹ Lồng-Reiswaffeln sind eine lokale Spezialität. Bei der Ankunft im handwerklichen Reiswaffeldorf Mỹ Lồng werden Sie von dem malerischen Bild der in dichten Reihen entlang der Straßen aufgereihten Fladen begrüßt, die in der Sonne trocknen und von Haus zu Haus eine Kette aus strahlendem Weiß bilden.

Am Straßenrand stehen Stände, die verschiedene Spezialitäten aus Bến Tre anbieten, aber die Mỹ Lồng-Reiswaffeln bleiben die Stars, erhältlich in roher oder gegrillter Form, fertig zum Verzehr oder als Geschenk. Diese Reiswaffeln mit Kokosnuss sind für ihre weiche und gleichzeitig knusprige Textur bekannt, die einen betörenden Duft freisetzt, wenn sie über einem Kohlefeuer gegrillt werden. Es gibt 3 Hauptvarianten: spezielle Fladen mit Milch, Eiern und Kokosnuss; Fladen mit Kokosnuss ohne Milch; und Fladen mit Milch ohne Kokosnuss.

Was die Reiswaffeln aus Mỹ Lồng so einprägsam macht, ist ihre einzigartige Knusprigkeit und ihr exquisiter Kokosnussgeschmack, der typisch für Bến Tre ist. Wenn Sie das Dorf Mỹ Lồng besuchen, haben Sie die Gelegenheit, frisch zubereitete Fladen zu probieren, die den ganzen Reichtum der Sesam- und Kokosnussaromen bewahren.

Anbau von Blumen Tan Qui Dong

Das Handwerksberufe Blumenzuchtdorf Tân Qui Đông in Sa Đéc zeugt von der natürlichen Schönheit und dem raffinierten kulturellen Reichtum der Region und verleiht ihr eine herrliche Eleganz und einen wunderbaren Charme. Als eines der ältesten und berühmtesten traditionellen Handwerke zieht das Blumenzuchtdorf Tân Qui Đông jedes Jahr Tausende von Besuchern nach Sa Đéc. Zimmerpflanzen, Bonsais, frische Blumen … all das verzaubert die Besucher.

Besonders während des Vollmondfestes im Dezember jedes Jahres erstrahlt das Blumendorf in tausend Lichtern, mit einer leuchtenden Farbpalette, wenn es am Markt für frische Blumen zum Mondneujahr teilnimmt. Am Flussufer fahren die Boote lebhaft, während auf dem Festland eine Vielzahl von Lastwagen damit beschäftigt ist, Ladungen von Blumen in jeden Winkel des Landes zu transportieren.

Herstellung von Kegelhüten aus Latanienblättern

Eines der charakteristischsten traditionellen Handwerksberufe in Cần Thơ ist die Herstellung von Kegelhüten aus Latanenbaumblättern, und die reizvolle Flusslandschaft der Stadt hat viele Besucher angezogen. Neben der fesselnden natürlichen Schönheit, die die Natur und die Bewohner von Cần Thơ bieten, ist die Region auch für ihre zahlreichen traditionellen Handwerksdörfer bekannt, von denen eines der bekanntesten das Dorf ist, in dem Kegelhüte aus Latanenblatt hergestellt werden.

Dieses Handwerksdorf im Weiler Thới Tân A besteht seit über 70 Jahren, aber niemand weiß genau, wann es gegründet wurde und wer der Gründer ist. Die wichtigsten Rohstoffe, die zur Herstellung dieser Hüte verwendet werden, sind Latanenblätter und Bambus, wobei Latanenblätter unter anderem in Phú Quốc, Cà Mau und Tây Ninh reichlich vorhanden sind. Auch die Auswahl der Latanenblätter für die Herstellung von Hüten ist nicht einfach. Um den Hut attraktiver zu machen, fügen die Handwerker oft einzigartige Muster und Verzierungen hinzu, z. B. Stickereien mit Gedichten, Landschaften oder Blumen- und Sternenmotiven, was dem Produkt einen zusätzlichen Hauch von Schönheit verleiht.

Weben von „cỏ bàng“ (Lepironia articulata) in Dong Thap

Im Herzen einer Region mit sumpfigem Boden haben die Khmer-Bewohner geduldig „Cỏ bàng“ zu Waren verarbeitet und so Gebrauchs- und Kunstprodukte geschaffen, die eine bedeutende Einkommensquelle darstellen. Das Weben von Produkten aus „Lepironia articulata“ ist eine filigrane Arbeit, erfordert jedoch Geschick und eignet sich hervorragend für Frauen und Kinder. Sie stellen eine Vielzahl von Produkten wie Teppiche, Handtaschen, Haushaltswaren und vieles mehr her.

Diese Produkte weisen raffinierte Muster auf und bewahren gleichzeitig die Authentizität des Landlebens. Die Linien und Muster entstehen unter den geschickten Händen der Handwerker aus dem Dorf. Diese Weber reproduzieren nicht nur bestehende Muster, sondern erforschen auch neue Ideen, verbessern und entwerfen innovative, qualitativ hochwertige Produkte, die den Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen.

Teppichweberei in Dong Thap

Das Mattenwebdorf Định Yên in der Provinz Dong Thap ist eine nationale Stätte des immateriellen Kulturerbes. Hier beginnt die Kunst des Mattenwebens.

Die Matten von Định Yên umfassen verschiedene Arten: weiße Matten, mit Blumenmustern bedruckte Matten, mit Reihermotiven verzierte Matten sowie reich verzierte Hochzeitsmatten.

Wenn Sie das Webereidorf besuchen, werden Sie von der geschäftigen Arbeit der Einheimischen begeistert sein. Die Atmosphäre ist immer vibrierend bunt, von den Häusern bis hin zu den Gassen mit ihren grünen, roten und gelben Strohfäden.

Die Kunst des Mattenwebens erfordert Präzision, Sorgfalt und Erfahrung, um solide und ästhetisch ansprechende Produkte herzustellen. Um eine Matte herzustellen, müssen in der Regel zwei Personen mehrere Tage lang arbeiten. In Haushalten, die mit modernen Webmaschinen ausgestattet sind, reicht jedoch eine Person aus.

Handwerksberufe getrocknete Bananen aus Cà Mau

Die Region Cà Mau ist nicht nur für ihre getrockneten Garnelen berühmt, sondern auch für ihre getrockneten Bananen, die eine bekannte lokale Spezialität sind. Das handwerkliche Dorf für getrocknete Bananen in Cà Mau liegt hauptsächlich in den Gemeinden Trần Hợi und Khánh Hưng im Bezirk Trần Văn Thời, in der Nähe der historischen Stätte Hòn Đá Bạc und etwa 30 km vom Stadtzentrum von Cà Mau entfernt. Diese uralte Tradition wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben.

Um schmackhafte, weiche und widerstandsfähige getrocknete Bananenscheiben zu erhalten, ist es entscheidend, reife und gut gereifte Xiêm-Bananen auszuwählen. Obwohl der Prozess des Bananentrocknens einfach ist, erfordert er große Sorgfalt und technisches Geschick. Die Bananen werden geschält, flachgedrückt und dann getrocknet, bis sie eine dunkelgoldene Färbung annehmen, ein angenehmes Aroma verströmen und eine elastische Textur haben.

Im Gegensatz zu den getrockneten Bananen aus dem Norden werden die Bananen aus Cà Mau mit Hilfe von runden Formen mit einem Durchmesser von 20-30 cm flachgedrückt, wodurch dünne, kreisförmige Scheiben entstehen. Das Endprodukt wird an Konditoreien in verschiedenen Provinzen verteilt, von An Giang über Đồng Tháp bis hin zu Vĩnh Long. Bei einem Besuch des Handwerksdorfes für getrocknete Bananen in Cà Mau haben Sie die Möglichkeit, an den verschiedenen Herstellungsschritten teilzunehmen, diese Köstlichkeiten zu probieren und die wunderschöne Landschaft der trocknenden Bananen zu bewundern.

Unsere letzten Worte,

Es gibt so viele interessante Ziele, die in der Region des Mekong-Deltas auf Sie warten. Neben den bereits erwähnten traditionellen Handwerksberufen werden Sie auf Ihrer Reise auch viele andere Bereiche kennenlernen, wie die Herstellung von Puffreiskegeln, Honig, getrockneten Garnelen, Töpferwaren, Fischsoße, Wasserhyazinthenweberei und vieles mehr. Schließen Sie sich uns an und versuchen Sie, diese Produkte herzustellen, während Sie köstliche Gerichte genießen! Wenn Sie Ihre Reiseroute nach Ihren Wünschen gestalten möchten, kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail unter hallo@aucoeurvietnam.com.

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)