101 vietnamesische Kaffeesorten zum Genießen

Mit dem von Mutter Natur verwöhnten angenehmen Klima ist Vietnam weltweit für seinen herrlich starken und aromatischen vietnamesischen Kaffee bekannt. Dank einer reichen Vielfalt an Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen finden Kaffeeliebhaber hier ein unvergleichliches Geschmacksparadies. In diesem Artikel tauchen wir in die bezaubernde Welt des vietnamesischen Kaffees ein und erkunden die verschiedenen Arten dieses ikonischen Getränks.

Geschichte des vietnamesischen Kaffees

Kaffee wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts in Vietnam eingeführt. Die ersten Kaffeeplantagen wurden in Buon Ma Thuot angelegt, das sich in Tay Nguyen befindet, wo die Hauptstadt des vietnamesischen Kaffees ist.

Zunächst wurde vietnamesischer Kaffee angebaut und nach Frankreich exportiert, um den Franzosen serviert zu werden. Doch dann wurde der Kaffee aufgrund seines starken, vollmundigen Geschmacks zu einem festen Bestandteil des vietnamesischen Alltags und half ihnen beim Aufwachen.

Während des Krieges in Vietnam entwickelten die Vietnamesen aufgrund des begrenzten Zugangs zu Produkten eine neue, einzigartige Methode: Metallfilter. Diese Methode wurde zum Markenzeichen des vietnamesischen Kaffees. Auch heute noch wird Filterkaffee häufig verwendet.

Heute beliebte Arten von vietnamesischem Spezialkaffee

Vietnam ist heute der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Viele Kenner behaupten, dass der einzigartige und reichhaltige Geschmack des vietnamesischen Kaffees von seiner Röstmethode herrührt, bei der Sake, eine Prise Salz und Butter verwendet werden. Letztere ist der Schlüssel zu der langsamen Fließgeschwindigkeit des Kaffees, da sie dem Mahlgut eine leichte Cremigkeit verleiht. Ein Tropffilter, ein Erbstück aus der französischen Kolonialzeit und auch Phin genannt, wird auf den Rand der Tasse gesetzt. Der Kaffeeliebhaber gießt heißes Wasser hinein, schließt den Deckel und wartet geduldig darauf, dass jeder kostbare Tropfen langsam durchsickert.

Sie können viele der beliebten vietnamesischen Kaffeesorten wie schwarzen Kaffee, Milchkaffee, Eierkaffee und auch Joghurtkaffee. Diese Vielfalt bietet Kaffeeliebhabern die Möglichkeit, den Reichtum der vietnamesischen Kaffeekultur zu entdecken.

Der Milchkaffee

Hierbei handelt es sich um einen traditionellen vietnamesischen Kaffee. Dieser Kaffee ist eine Kombination aus Kaffee und gesüßter Kondensmilch, die mit Eis serviert wird. Diese Mischung bietet einen reichhaltigen, erfrischenden und süßen Geschmack. Der Milchkaffee ist nicht nur bei Männern, sondern auch bei Frauen beliebt. Sie werden im Menü Milchkaffee (cà phê sữa) oder bạc xỉu (Milchkaffee mit mehr Milch) finden.

Der spezielle Eierkaffee

Dies ist eine einzigartige Kreation – Kaffee mit Eiern. Er wird mit schwarzem Kaffee zubereitet, der anstelle von frischer Milch mit einer Eiermischung kombiniert wird, wodurch ein cremiger Schaum auf der Oberseite entsteht. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und dem Gleichgewicht zwischen der Bitterkeit des Kaffees und der Süße des Eigelbs ist der Eierkaffee zu einem einzigartigen und berühmten Getränk in Vietnam geworden.

Der besondere Kaffee mit Kokosnuss

Dieser Kaffee ist eine Kombination aus Kaffee und Kokosnuss. Wenn man diese Dinge miteinander kombiniert, kann man auf diese Weise einen unverwechselbaren Geschmack und einen einzigartigen Stil kreieren. Der Kokosnusskaffee hat ein kräftiges, unverwechselbares Kaffeearoma, das mit der Frische und Süße der Kokosnuss vermischt wird. Die einzigartige Geschmacksmischung aus der duftenden Bitterkeit des Kaffees und der natürlichen Süße der Kokosnuss bietet ein interessantes Geschmackserlebnis für vietnamesische Kaffeeliebhaber.

Der spezielle Kaffee mit Salz

Dieser berühmte Kaffee, Salzkaffee – cà phê muối, existiert schon lange, ist aber erst seit kurzem bei den Vietnamesen sehr beliebt. Der Salzkaffee wird zubereitet, indem man traditionellen schwarzen Kaffee aufbrüht und dann eine kleine Menge Salz in die Kaffeetasse gibt, wodurch ein Gleichgewicht zwischen bitterem und salzigem Geschmack entsteht. Dieser Kaffee enthält einen cremigen Schaum, der mit etwas Salz aufgeschlagen wird. Die Kombination aus dem bitteren Geschmack des Kaffees und dem salzigen Geschmack des Salzes schafft ein Getränk, das in der vietnamesischen Kaffeekultur einzigartig ist.

Joghurtkaffee

Wie der Kaffee wurde auch Joghurt von den Franzosen nach Vietnam gebracht und wurde nach und nach in der lokalen Küche beliebt. Kaffee mit Joghurt“ mag wie eine seltsame Assoziation klingen, aber der cremige Reichtum des Joghurts gemischt mit der Intensität des schwarzen Kaffees sorgt dafür, dass kein Gast enttäuscht wird.

Geschmack und Geschmacksprofil von vietnamesischem Spezialkaffee

Vietnamesischer Kaffee ist für seinen einzigartigen Geschmack und sein unverwechselbares Geschmacksprofil bekannt.

Der bittere Geschmack

Zunächst einmal bringt vietnamesischer Kaffee im Gegensatz zu einigen anderen Kaffeesorten einen vollmundigen und bitteren Geschmack mit sich. Der vollmundige Geschmack von vietnamesischem Kaffee wird als stark, kräftig und tief beschrieben. Die Röstung kann auch die Auswirkungen für den Geschmack haben, von einer leichten Röstung bis hin zu einer dunkleren Röstung, die die robusten Aromen des Kaffees betont. Dieser Geschmack kann durch Zugabe von Zucker oder Milch ausgeglichen werden.

Der saure Geschmack

Der saure Geschmack im vietnamesischen Kaffee. Dies ist nicht der typische Kaffeegeschmack, sondern der Geschmack von Arabica-Kaffee aus bestimmten Regionen – eine in Vietnam sehr beliebte Kaffeesorte, die aufgrund der besonderen geografischen und klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets einen leicht säuerlichen Geschmack haben kann.

Das ausgeprägte Aroma

Das ausgeprägte Aroma. Das Aroma von vietnamesischem Kaffee hat seine eigenen Merkmale und bietet Kaffeeliebhabern ein einzigartiges Erlebnis. Wie das Kakaoaroma haben einige Arten von vietnamesischem Kaffee eine leichte Kakaonote in ihrem Aroma oder ein bitteres Aroma. Vietnamesischer Kaffee hat oft ein unverwechselbares bitteres Aroma, insbesondere wenn er aus Robusta-Kaffee zubereitet wird. Das Aroma von vietnamesischem Kaffee kann je nach verwendeter Kaffeesorte und Zubereitungsmethode variieren.

Kaffeekultur in Vietnam

Verkostung mit Freunden

Die Kaffeegenusskultur in Vietnam hat ihre eigenen Besonderheiten, was eine unverzichtbare Kultur im Alltag schafft. Für die Vietnamesen ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Mittel, um Freunde zu treffen und Momente zu teilen. Es ist ein idealer Moment, um Freunde zu treffen und sich auszutauschen. Mit dieser Kultur haben die Menschen in Saigon eine Art von Kaffee, der als „Straßencafé“, auch „café bệt“, bezeichnet wird. Beim Kaffeegenuss setzt man sich auf eine niedrige Höhe, genießt seinen Kaffee und beobachtet das Leben durch die Menschen und die umliegenden Landschaften.

Verwendung des Edelstahlfilters

Der Filterkaffee ist ein Merkmal des vietnamesischen Kaffees. Der Prozess der Zubereitung von Kaffee mit einem Filter wird als Kunst angesehen, die Geduld und Geschicklichkeit erfordert, um eine kräftige Tasse Kaffee zu erhalten. Während man darauf wartet, dass die Tasse Filterkaffee fertig ist, kann man die Zeit und die Umgebung genießen und seinen Kaffee langsam trinken, wobei man sich Zeit nimmt, jeden Schluck zu genießen. Dies ist eine häufige und traditionelle Zubereitung von Kaffee in Vietnam.

Vietnam ist eines der führenden Kaffeeproduktionsländer der Welt. Es gibt mehrere berühmte Städte für die Kaffeekultur, die gut zu ausländischen Touristen passen, die vietnamesischen Kaffee lieben.

Buon Ma Thuot

Alles in allem, das ist die Hauptstadt des vietnamesischen Kaffee – Buon Ma Thuot. Diese Region ist die Provinz mit der größten Café-Produktion in Vietnam. Besucher können Kaffee-Herstellungsbetriebe besuchen, sich über den Herstellungsprozess des kaffee informieren und auch am Prozess der Hitzeentwicklung teilnehmen oder spezielle kaffee wie das kaffee degustieren, die aufgrund ihrer hohen Qualität als qualitativ hochwertig angesehen werden.

Da Lat

Zweitens ist Da Lat in der Provinz Lâm Đồng ebenfalls eine wichtige Region für den Anbau von vietnamesischem Kaffee. Mit seinem kühlen Klima und der besonderen Höhenlage hat der Kaffee aus Đà Lạt einen unverwechselbaren Geschmack und ist sehr beliebt. Es ist eine Region mit vielen großen Kaffeefarmen. Besucher können diese Farmen besuchen, die Bauern treffen und mehr über den Prozess der Kaffeeproduktion erfahren. Außerdem können Sie in den örtlichen Cafés spezielle Kaffeesorten probieren.

Cao Bang

Cao Bang ist eine Provinz im Nordosten Vietnams, in der die Entwicklung des vietnamesischen Kaffeeanbaus stattfindet. Kaffee in Cao Bằng bietet in der Regel reiche, kräftige Aromen und eine leicht säuerliche Note, da der Kaffee in dieser Region in den Bergregionen angebaut wird, die von einem kühlen Klima und einer nennenswerten Höhe profitieren. Besucher von Cao Bằng können den berühmten Kaffee in Cao Bằng probieren: den Bản Giốc-Kaffee und dort die Kaffeefarmen erkunden.

Gia Lai

Gia Lai ist eine Region, die günstige Bedingungen für den Kaffeeanbau bietet, da sie sich im Hochland von Vietnam befindet. Sie ist ein Muss für Kaffeeliebhaber, die den vietnamesischen Kaffee kennenlernen möchten. Der Kaffee aus Gia Lai wird mit hochwertigen Verfahren angebaut und verarbeitet. Daher hat dieser Kaffee einen einzigartigen Geschmack, der ein wenig herb und ein wenig bitter ist. Besucher können eine einzigartige Kaffeeverkostung erleben.

Khe Sanh

Khe Sanh liegt in der Provinz Quảng Trị in Zentralvietnam. Es ist eine von Bergen umgebene Region. Die Bewohner von Khe Sanh schätzen es, ihre Kaffeekulturen zu pflegen und verwenden traditionelle Methoden beim Verarbeitungsprozess des Kaffees. Dies trägt dazu bei, dass der Kaffee aus Khe Sanh häufig durch ein intensives Aroma, eine leichte Bitterkeit und eine reiche Geschmacksstruktur gekennzeichnet ist. Dieser Geschmack kann eine sehr große Zahl von Kaffeeliebhabern zufriedenstellen.

Alles in allem ist die Welt des vietnamesischen Kaffees ebenso groß wie fesselnd und bietet eine unendliche Palette an Geschmacksrichtungen, die jeden Gaumen zufriedenstellen. Ob Sie den vollmundigen Geschmack von schwarzem Filterkaffee, die cremige Süße von Milchkaffee oder innovative Varianten wie Kaffee trứng oder Cà phê trân châu đá bevorzugen – jede Tasse erzählt eine einzigartige Geschichte von Tradition und Innovation. Durch seine verschiedenen Zubereitungsarten geht der vietnamesische Kaffee über die bloße Vorstellung eines Alltagsgetränks hinaus und wird zu einem sensorischen und kulturellen Erlebnis.

Kim Anh (AucoeurVietnam)