Rezept für gefüllte Tomaten mit Schweinefleisch schmackhaft für ein Familienessen

Gefüllte Tomaten mit Schweinefleisch sind ein klassisches Gericht in vielen vietnamesischen Familien. Mit einer perfekten Harmonie zwischen der leichten Säure der Tomaten, der Süße des Fleisches und der Knusprigkeit der schwarzen Pilze und Karotten ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine freundliche und warme Atmosphäre, besonders an kalten Tagen.

In nur 60 Minuten Vorbereitungs- und Kochzeit können Sie dieses Gericht zubereiten, um vier Personen zu verwöhnen. Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und garantiert einen reichhaltigen und ausgewogenen Geschmack.

Entdecken Sie das detaillierte Rezept unten und bereiten Sie dieses köstliche Gericht für Ihre Lieben zu. Viel Glück und guten Appetit mit diesen leckeren gefüllten Tomaten!

Zutaten für 4 Personen:

• Gehacktes Schweinefilet: 200 g
• Tomaten: 5
• StückFrühlingszwiebeln (oder grüne Zwiebeln): 3 g
• Gehackter Knoblauch: 2 Teelöffel
• Karotte: ½ Stück
• Schwarze Champignons (eingeweicht): 3 Stück
• Bratöl: 1,5 Esslöffel
• Weißer Zucker: 1,5
• Teelöffel Salz: 1 Teelöffel
• Bouillonpulver: 1 Teelöffel

Detailliertes Rezept für gefüllte Tomaten mit Schweinefleisch

Gefüllte Tomaten mit Schweinefleisch sind ein gutes Gericht, um die ganze Familie zu verwöhnen. Mit ihrer saftigen, duftenden Füllung und der würzigen Tomatensoße ist dieses Gericht ein absolutes Muss für jeden Gaumen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen:

Schritt 1: Fleisch und Zutaten vorbereiten

• Beginnen Sie damit, das Schweinefleisch gründlich zu waschen und dann fein zu hacken. Diese Grundlage wird die saftige Füllung, die perfekt mit der natürlichen Säure der Tomaten und mit den anderen ỉngredienzien harmoniert.
• Weichen Sie die schwarzen Pilze in lauwarmem Wasser ein, bis sie gut rehydriert sind. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie dann in sehr kleine Stücke, um in jedem Bissen ein Maximum an Geschmack zu erzielen.
• Schälen Sie eine halbe Karotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder reiben Sie sie fein für mehr Zartheit in der Füllung.
• Waschen Sie die reifen, saftigen Tomaten und halbieren Sie sie waagerecht. Entfernen Sie mit einem kleinen Löffel vorsichtig ihr Fruchtfleisch und die Samen, ohne die Wände zu beschädigen, und legen Sie das Fruchtfleisch für die Sauce beiseite.
• Schließlich waschen Sie den Schnittlauch und hacken sowohl die grünen Stängel als auch die Knollen fein.

 

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Schritt 2: Zubereitung der Füllung

Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Möhrenwürfeln, den schwarzen Pilzstücken, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Brühepulver, ½ Teelöffel Zucker, einer Prise Pfeffer und der gehackten Frühlingszwiebel. Kneten Sie gut durch, um alle Zutaten zu verbinden und eine gleichmäßige Füllung herzustellen. Füllen Sie jede Tomatenhälfte großzügig mit dieser Füllung und drücken Sie sie leicht an, damit alles gut zusammenhält.

Schritt 3: Bereiten Sie eine aromatische Tomatensoße zu

Erhitzen Sie in einem Topf ½ Esslöffel Öl. Geben Sie den gehackten Knoblauch und einen Teil der Frühlingszwiebel hinzu und braten Sie, bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie dann das beiseite gestellte Tomatenfleisch hinzu, braten Sie kurz an, um alle Aromen freizusetzen, und gießen Sie dann zwei Schüsseln Wasser auf. Würzen Sie mit ½ Teelöffel Brühepulver, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker. Lassen Sie alles köcheln, bis eine aromatische, leicht angedickte Soße entsteht.

Schritt 4: Gefüllte Tomaten mit Schweinefleisch anbraten

Erhitzen Sie eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl. Legen Sie die gefüllten Tomaten mit der Fleischseite in das heiße Öl und braten Sie sie leicht an. Durch diesen Durchgang erhalten sie eine feste Textur und einen reichhaltigen Geschmack, während die Füllung fixiert wird.

Schritt 5: Endgültiges Kochen in der Soße

Legen Sie die gefüllten Tomaten vorsichtig mit der gefüllten Seite nach unten in den Topf mit der Tomatensoße. So kann das Fleisch den ganzen Geschmack der Sauce aufnehmen. Drehen Sie die Tomaten nach ein paar Minuten vorsichtig um, damit sie nicht zerbrechen. Lassen Sie die Sauce weitere 5-8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis die Tomaten schön geschmolzen und die Füllung perfekt gegart ist.

Schritt 6: Anrichten und Verkostung

Richten Sie die mit Schweinefleisch gefüllten Tomaten auf einer großen Platte an, übergießen Sie sie großzügig mit der Tomatensoße und bestreuen Sie sie mit frischem Schnittlauch, um einen Hauch von Farbe und Frische hinzuzufügen. Servieren Sie das Gericht noch dampfend mit duftendem weißen Reis.

Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Prise Kräuter der Provence in die Tomatensoße geben.

Achtung :

Neben der klassischen Methode, den Tofu direkt vor dem Frittieren zu füllen, gibt es noch eine weitere Methode. Dabei wird der Tofu frittiert, bis er goldbraun ist, dann an einer Seite eingeschnitten, mit einem Löffel etwas Fleisch herausgenommen und schließlich mit der Fleischmischung gefüllt. Anschließend wird das Ganze in einer Tomatensoße geschmort.

Je nach Vorliebe können Sie das entnommene Tofufleisch mit der Füllung vermischen, um das Gericht noch zarter und schmackhafter zu machen.

Es empfiehlt sich, gehacktes Schweinekammfleisch zu verwenden, da es zart ist und ein ausgewogenes Verhältnis von magerem und fettem Fleisch enthält, wodurch das Gericht nicht trocken wird.

Unsere letzten Worte,

Gefüllte Tomaten mit Schweinefleisch sind nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine echte Einladung, einen herzlichen Moment mit der Familie oder Freunden zu teilen. Ihre Kombination aus Texturen und Aromen, zwischen der Zartheit des Fleisches und der zarten Säure der Tomatensauce, macht sie zu einem unverzichtbaren Gericht für jede Gelegenheit.

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept können Sie Ihre Lieben begeistern und gleichzeitig dem Essen eine gesellige und wärmende Note verleihen. Gehen Sie auf den Markt und verwandeln Sie einfache Zutaten in ein liebevolles und schmackhaftes Gericht. Guten Appetit!

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam _ Lokale Reiseagentur in Vietnam)