Wo kann man in Hanoi essen? Die 3 Michelin-Sterne-Restaurants, die Sie ausprobieren sollten

Hanoi, die tausendjährige Hauptstadt mit ihrem reichen Erbe, ist nicht nur für ihre zeitlose Schönheit und ihre jahrhundertealte Geschichte bekannt, sondern auch als ein kulinarisches Paradies in Vietnam. Von den unzähligen Restaurants und Lokalen der Stadt hatten mehrere die Ehre, in den renommierten Michelin-Führer aufgenommen zu werden. Diese Lokale zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, raffinierte Gerichte anzubieten und gleichzeitig die Kochkunst dank der einzigartigen Persönlichkeit ihrer Küchenchefs und eines tadellosen Service perfekt zu beherrschen.

Wenn Sie in Hanoi sind und nicht wissen, wo Sie mittags oder abends essen gehen sollen, schauen Sie sich die folgenden Adressen an.

3 Michelin Sterne Restaurants in Hanoi, die Sie unbedingt testen sollten

Gia Restaurant

Das Restaurant GIA in Hanoi zählt zu den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Betrieben. Der Chefkoch Sam Trần des GIA wurde mit dem Young Chef Award (Preis für talentierte junge Köche) des Guide Michelin ausgezeichnet. Das von Văn Miếu inspirierte Restaurant ist auf die vietnamesische Küche spezialisiert, bietet aber eine moderne Präsentation, die traditionelle Gerichte erneuert.

Die Inspirationen für Gias Gerichte stammen aus einer tiefen Wertschätzung für die traditionelle vietnamesische Küche und die Schönheit der regionalen Kulturen. Das Restaurant verwendet lokale Zutaten und Gewürze als Grundlage, integriert aber auch moderne Kochtechniken, um einen innovativen Ansatz für die vietnamesische Gastronomie zu bieten.

Im Gegensatz zu einem Menü à la carte bietet GIA ein Tasting Menu an, eine Geschmacksreise, die aus mehr als zehn im Voraus festgelegten Gerichten besteht, die von sorgfältig ausgewählten Getränken begleitet werden. Das Menü wechselt alle drei Monate, was es schwierig macht, die Gerichte von einer Saison zur nächsten wieder aufzutauchen. Hier bemüht sich das Restaurant, seltene oder vergessene Zutaten wie rau dớn aus der nordöstlichen Region oder Giang-Blätter aus der thailändischen Kultur zur Geltung zu bringen. Traditionelle Gerichte wie Bún Riêu, Aalsuppe oder Nudeln mit Huhn werden auf originelle und fesselnde Weise neu interpretiert.

Die Einrichtung von Gia spiegelt zutiefst die traditionelle vietnamesische Kultur wider. Jedes sorgfältige Detail, jedes elegante Muster und jedes Dekorationselement ist von den Denkmälern und der traditionellen Kultur Vietnams inspiriert.

Sie können sich seine Adresse notieren: 61 Văn Miếu, Đống Đa, Hanoi, um dorthin zu gelangen.

Hibana by Koki restaurant

Das Hibana by Koki befindet sich in der eleganten Umgebung eines 5-Sterne-Capella-Hotels – im Herzen von Hanoi. Es ist ein ideales Ziel für Fine-Dining-Liebhaber und bietet ein einzigartiges Erlebnis der japanischen Teppanyaki-Küche. Teppanyaki ist eine Kochtechnik, bei der Oberflächen aus Gusseisen, Stahl oder Eisen verwendet werden, um Speisen bei hohen Temperaturen zu grillen, zu sautieren oder zu köcheln. Hibana by Koki ist nicht nur ein luxuriöses Gourmetrestaurant, sondern gilt auch als „Privatküche“ mit nur 14 verfügbaren Plätzen, die eine vorherige Reservierung erfordern.

Zu den Spezialitäten von Hibana by Koki gehören die Rindfleischsuppe Yaeyama Kyori, Hummer und knusprig gegrilltes Rindfleisch. Diese Gerichte zeichnen sich nicht nur durch ihren außergewöhnlichen Geschmack aus, sondern auch durch ihr Engagement, die Zutaten optimal zu verwenden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Bei Teppanyaki geht es nicht nur darum, die raffinierten Aromen von japanischem Fleisch und Meeresfrüchten zu genießen. Der wahre Wert einer Mahlzeit bei Hibana by Koki liegt in der wertvollen Erfahrung, talentierten Kochkünstlern dabei zuzusehen, wie sie die Zutaten mit unvergleichlicher Leidenschaft und Präzision zubereiten und garen.

Hibana by Koki verfügt über einen einzigartigen Sake-Bereich sowie eine Sammlung königlicher Teesorten und raffinierter Cocktails, die Ihre Sinne ansprechen und Sie in die tiefen Wälder und nebelverhangenen Berge Japans entführen werden. Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Zutaten wie das seltene Yaeyama-Kyori-Rindfleisch von den Yaeyama-Inseln Okinawas, den Seebarsch aus dem japanischen Meer und die Haar-Krabbe aus den kalten Gewässern Hokkaidos.

Adresse: 11 P. Le Phung Hieu, French Quarter, Hoan kiem, Hanoi

Tam Vi Restaurant

Tầm Vị ist eine renommierte Adresse, um typische nordvietnamesische Gerichte zu genießen, die von der Zeit von Đông Kinh inspiriert sind. Das Restaurant zeichnet sich durch seine ruhige Atmosphäre aus, die an ein altes Haus erinnert, mit antiken Holzmöbeln, Stäbchentöpfen aus Bambus und traditionellen Essstäbchen. Das Restaurant verfügt außerdem über einen kleinen Garten mit schattenspendenden Pflanzen, der einen angenehmen Platz bietet und sich an sonnigen Tagen ideal zum Entspannen eignet.

Die saisonal wechselnde Speisekarte bietet eine Vielzahl von Optionen, sodass die Gäste je nach Vorliebe Gerichte als Hauptgericht oder à la carte wählen können. Zu den Spezialitäten gehören Gemüserollen mit Garnelen, gebratener Spinat, Mangosalat mit getrockneten Garnelen, geschmortes Schweinefleisch und eingelegte Auberginen, die mit weißem Reis oder Reis mit schwarzen Bohnen serviert werden.

Adresse: 4B Pho Yen The, Van Mieu Viertel, Dong Đa, Hanoi

Abgesehen von den drei Restaurants oben und einem Restaurant in HCM Stadt (Anan saigon) wurden 102 weitere Restaurants und Köche in Vietnam in den renommierten Michelin-Führer in drei Kategorien aufgenommen: Michelin Selected (Michelin-Auswahl), Michelin Guide Special Awards (Sonderpreise des Michelin-Führers) und Bib Gourmand (Restaurants, die qualitativ hochwertige Küche zu erschwinglichen Preisen anbieten).

Von den 70 von Michelin empfohlenen Restaurants (Michelin Selected) befinden sich 32 in Hanoi und 38 in Ho-Chi-Minh-Stadt. Diese Liste enthält bekannte Namen wie Chả cá Anh Vũ, Bún chả Hương Liên (auch bekannt als „Bún chả Obama“), A Bản Mountain Dew, und Phở Gà Châm.

Was die Kategorie Bib Gourmand betrifft, so umfasst sie 29 Restaurants, von denen 13 in Hanoi und 16 in Ho Chi Minh City liegen. Darunter befinden sich bekannte Adressen wie 1946 Cửa Bắc, Cha ca Thang Long, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden, und Cơm tam Ba Ghien…..

Weitere Vorschläge aus der Liste der vom Michelin-Führer ausgewählten Restaurants

A Bản Mountain Dew

A Bản Mountain Dew ist auf die nordwestliche Küche spezialisiert und bietet dank seiner einzigartigen Umgebung ein authentisches Erlebnis. Das Restaurant befindet sich in einem fast 100 Jahre alten Haus und bewahrt die traditionellen architektonischen Elemente, wodurch eine Atmosphäre entsteht, die die Gäste in das Herz dieser Region Vietnams versetzt.

Was das A Bản Mountain Dew auszeichnet, ist das Fehlen einer festen Speisekarte. Stattdessen bietet das Restaurant ein tasting menu, das aus 10 Gerichten und Getränken besteht. Dieses Menü ändert sich mit den Jahreszeiten und wird alle drei Monate neu zusammengestellt. In Bản Mountain Dew gilt als eines der vietnamesischen Restaurants, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

Adresse: 76 Tran Phu, Ba Dinh, Hanoi

Akira Back in Hanoi

Akira Back in Hanoi bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, indem es die unverwechselbaren Aromen Japans und Südkoreas miteinander verbindet. Benannt nach dem international erfahrenen Chefkoch Akira Back, der koreanischer Abstammung ist, präsentiert das Restaurant eine innovative Fusion dieser beiden Küchen.

Das im JW Marriott Hà Nội Hotel gelegene Akira Back zeichnet sich durch sein warmes und raffiniertes Design aus und bietet Platz für etwa 120 Personen, einschließlich VIP-Bereichen und einer Lounge. Hier können Sie unumgängliche Gerichte wie Sushi, Sashimi, Thunfischpizza, Wagyu-Tacos, Lachs-Tiradito, gebratener Reis mit Kimchi und viele andere Köstlichkeiten genießen.

Adresse: 8 Do Duc Duc, Me Tri, Nam Tu Liem, Hanoi

Akira Back Restaurant Hanoi

Akira Back in Hanoi bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, indem es die unverwechselbaren Aromen Japans und Südkoreas miteinander verbindet. Benannt nach dem international erfahrenen Chefkoch Akira Back, der koreanischer Abstammung ist, präsentiert das Restaurant eine innovative Fusion dieser beiden Küchen.

Das im JW Marriott Hà Nội Hotel gelegene Akira Back zeichnet sich durch sein warmes und raffiniertes Design aus und bietet Platz für etwa 120 Personen, einschließlich VIP-Bereichen und einer Lounge. Hier können Sie unumgängliche Gerichte wie Sushi, Sashimi, Thunfischpizza, Wagyu-Tacos, Lachs-Tiradito, gebratener Reis mit Kimchi und viele andere Köstlichkeiten genießen.

Adresse: 8 Do Duc Duc, Me Tri, Nam Tu Liem, Hanoi

Bep Prime

Das Restaurant Bếp Prime gehört zu den wenigen Lokalen in Hanoi, die vom Guide Michelin gelobt wurden. Dieses Restaurant zeichnet sich durch eine perfekte Harmonie zwischen der raffinierten Küche, der Persönlichkeit des Küchenchefs und einem professionellen Service aus. Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu bieten, das bei den Gästen einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt.

Adresse: 12 Pho Hang Dieu, Cua Đong, Hoan Kiem, Hanoi

Unsere letzten Worte,

Hanoi ist nicht nur ein lebhaftes Reiseziel mit pulsierenden Straßen, sondern auch ein Ort, an dem sich außergewöhnliche Fine-Dining-Erlebnisse finden lassen. Lassen Sie diese Gourmetrestaurants in Hanoi zu Ihrem nächsten Schritt auf Ihrer kulinarischen Reise werden und schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen!

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam – Lokale Reiseagentur in Vietnam)