Bánh Cuốn: Die Geheimnisse köstlicher vietnamesische Ravioli

Bánh Cuốn (oder Vietnamesische Ravioli ) ist eines der einfachen, aber sehr leckeren vietnamesischen Gerichte! Diese leichten und köstlichen Vietnamesische Ravioli sind mit einfachen Zutaten wie gehacktem Schweinefleisch, schwarzen Pilzen, Shiitake und Jicama gefüllt. Frisch mit einer Vielzahl von knackigen Salaten und Beilagen serviert, bieten sie eine unglaubliche Explosion von Geschmack und Textur.

Für ein unvergessliches Erlebnis genießen Sie sie mit dem charakteristischen Nước Chấm Việt Nam (nước mắm)!

Was ist Bánh Cuốn – die vietnamesischen Ravioli?

Bánh Cuốn besteht aus dünnen, gedämpften Reismehlblättern, die mit Schweinefleisch und schwarzen Pilzen gefüllt sind. Es wird mit nước chấm serviert, einer süßen und säuerlichen Fischsauce, die über das Gericht gegossen wird, um ihm einen unvergleichlichen Geschmack zu verleihen.

Vietnamesische Reisrollen können auch mit frischen Kräutern, Gurken, Sojasprossen, Chilischoten, gebratenen Schalotten und chả lụa (vietnamesische Schweinefleischpastete) garniert werden.

Die kontrastreichen Texturen und Aromen, von seidigen Reisröllchen bis zu knusprigen Schalotten, von Umami-Fischsauce bis zu frischen Kräutern, machen dieses Gericht absolut köstlich!

Tipp für die Zubereitung vietnamesischen Ravioli

Obwohl vietnamesische Ravioli ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht sind, kann der Kochvorgang des Teigs länger dauern als gewünscht. Aber jetzt müssen Sie sich dank dieses Tipps keine Sorgen mehr machen: Verwenden Sie stattdessen Reispapier! Dies ist die gleiche Art von Papier, die wir zum Einwickeln unserer Gỏi Cuốn, Bò Bía und Bì Cuốn verwenden.

Weichen Sie getrocknetes Reispapier einfach für etwa 1-2 Minuten (oder bis es weich ist) in lauwarmem Wasser ein und legen Sie es dann auf einen flachen Teller. Fügen Sie die Füllung hinzu, rollen Sie sie zusammen, um sie zu versiegeln, und voilà!

Natürlich wird die traditionelle Version immer besser schmecken, aber diese schnelle Methode ermöglicht es jedem, sie auch mit wenig Zeit zu genießen.

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Wie macht man vietnamesischen Ravioli?

Das Wichtigste an diesem Tipp für vietnamesische Ravioli ist, dass Sie damit wertvolle Zeit sparen können! Es geht viel schneller, als Reisrollen von Grund auf neu zu machen oder sogar vorgefertigte Reisrollenblätter aus dem Handel zu verwenden.

Außerdem ist das Reispapier trocken und kann lange in der Speisekammer gelagert werden. So können Sie kleine Portionen zubereiten, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Reste verderben könnten. Es ist auch sehr praktisch, da Sie Reispapier in den meisten Lebensmittelgeschäften im Gang für asiatische Lebensmittel leicht finden können.

Dieser Tipp mit dem Reispapier ist zu meiner bevorzugten Wahl geworden, wenn ich schnell zu Hause vietnamesische Ravioli essen möchte! Lassen Sie uns diesen Tipp Schritt für Schritt durchgehen, damit Sie ihn zu Hause leicht nachmachen können!

Wie immer finden Sie am Ende eine Rezeptkarte, die Sie ausdrucken, auf Pinterest anheften oder für später abspeichern können.

Schritt 1: Bereiten Sie die Füllung für die vietnamesischen Ravioli vor.

Bereiten Sie zunächst die Füllung für die Reisrollen vor.

Wenn Sie getrocknete schwarze Pilze verwenden, rehydrieren Sie sie zunächst, indem Sie sie für etwa 5-10 Minuten oder bis sie weich sind in heißem Wasser einweichen. Dann schneiden Sie sie in Scheiben und hacken sie grob oder schneiden sie mit einer Schere in kleine Stücke.

Geben Sie dann einen Schuss Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Schalotte und den Knoblauch an, bis sie weich sind und duften.

Geben Sie dann das gehackte Schweinefleisch, die schwarzen Champignons, die Hühnerbrühe und den schwarzen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles und zerbröseln Sie dabei das Schweinefleisch. Kochen Sie, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist, und stellen Sie es dann beiseite.

Schritt 2: Zusammensetzen der vietnamesischen Ravioli

Um die vietnamesische Ravioli zusammenzusetzen, nehmen Sie ein Blatt Reisrolle aus der Wasserschüssel und legen Sie es auf einen geölten Teller, damit es nicht kleben bleibt. Das Blatt der Reisrolle ist sehr empfindlich, achten Sie darauf, es nicht zu zerreißen.

Verteilen Sie die Füllung in einer Linie auf dem Reisrollenblatt und rollen Sie es dann auf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Reisrollenblätter und die Füllung aufgebraucht sind.

Alternativ können Sie die Reisrollenblätter allein rollen und sie dann mit dem Fleisch belegen, um eine noch schnellere Mahlzeit zu erhalten. Technisch gesehen würde dies bánh uớt heißen, da keine Füllung darin enthalten ist.

Schließlich sollten Sie die Reisrollen vor dem Servieren abgedeckt auf dem Herd oder in der Mikrowelle 1 Minute lang dämpfen.

Letzter Schritt: Die Soße hinzufügen

Schließlich ist es unerlässlich, nước chấm (Fischsauce) über die bánh cuốn zu gießen. Diese Sauce wirkt wie ein Dressing für das Gericht und fügt einen süßen, säuerlichen und Umami-Geschmack hinzu.

Rezept für die Sauce

Hier erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Sauce zubereiten:

Zutaten

– 4 Esslöffel Fischsauce
– 4 Esslöffel Wasser
– 2 Esslöffel Limettensaft
– 1 bis 2 Esslöffel Zucker (je nach Geschmack)
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 1 fein gehackte rote Chilischote (optional)

Anleitung

1. Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Passen Sie den Geschmack nach Belieben an, indem Sie bei Bedarf mehr Limettensaft, Zucker oder Fischsauce hinzufügen.

Unsere letzten Worte,

Ich hoffe, dass Ihnen diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung pfiffiger Reisrollen nützlich ist und dass Sie diese schnelle und einfache Methode für bánh cuốn zu Hause ausprobieren werden! Achten Sie darauf, dieses Rezept zu speichern, damit Sie es jederzeit nachkochen können, wenn Sie Lust dazu haben, und teilen Sie es mit Familie und Freunden!

Guten Appetit!

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam  – Lokales Reisebüro in Vietnam)