Maßgeschneiderte Reise
Maßgeschneiderte Reise
Maßgeschneiderte Reise
Maßgeschneiderte Reise
Die vietnamesische Küche ist eine Symphonie aus köstlich strukturierten, lebhaften und würzigen Aromen. Die Vietnamesen lieben ihre Küche, und die Köche nutzen bei der Zubereitung ihrer Gerichte stets die reichlich vorhandenen Produkte und besonderen Zutaten jeder Region optimal aus. Das Essen aus dem Norden ist für seine Einfachheit bekannt; die Gerichte aus Zentralvietnam sind großzügig in Gewürzen und Menge; und die Bewohner des Südens haben eine Vorliebe für Zucker. Wo auch immer Sie im Land unterwegs sind, Sie können sicher sein, dass Sie gut essen werden.
Nordvietnamesische Küche: Probieren Sie die köstlichen Gerichte, die Sie lieben werden.
Der Reichtum der nordvietnamesischen Küche zieht jeden Reisenden in ihren Bann! Sie jetzt zu entdecken, verspricht eine unvergessliche kulinarische Reise für Ihren Gaumen.
-
Pho-Suppe
Phở ist das vietnamesische Gericht schlechthin, wobei sich das Wort „phở“ auf die Art der Nudeln bezieht, die im Rezept verwendet werden.
Flache Reisnudeln werden mit Scheiben von medium gebratenem Rindfleisch oder gekochtem Huhn in einer kräftigen Rindfleischbrühe verwoben. Die beliebteste der beiden weithin anerkannten Sorten ist der Hanoi-Phở. Sie stammt aus dem Norden und zeichnet sich durch eine klare Brühe aus, die lediglich mit einem Spritzer Zitrone und Scheiben von Vogelpaprika verfeinert wird. Die Iteration aus dem Süden, phở Nam, hat eine trübere Brühe und wird mit einem Strauß friscer wie Sojasprossen, und Basilikum serviert.
Das Geheimnis einer guten Schale Phở liegt in ihrer Brühe. Diese wird in der Regel mit Sternanis, Nelken und Zimt aromatisiert, um dem Ganzen eine natürliche Süße zu verleihen. Dieses Gericht ist an fast jeder Straßenecke zu finden und wird eigentlich unbemerkt von Fremden zum Frühstück gegessen.her Kräut
-
Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch
Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch (d. h. Hanoi Bun Cha) gehören zu den beliebtesten vietnamesischen Gerichten, die man in Hanoi probieren kann. Die Hauptzutaten sind frische weiße Reisnudeln, die mit Schweinefleisch vom Holzkohlegrill und Fleischbällchen serviert werden. Sie werden mit einer unverzichtbaren Sauce aus Fischsauce (Nước mắm), Essig, Zucker, Knoblauch, scharfen Chilischoten und schwarzem Pfeffer serviert, die zweifellos das Hauptmerkmal des Gerichts ist.
Frische Kräuter sind ein wesentlicher Bestandteil der vietnamesischen Küche, und große Schüsseln voll davon werden immer zu Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch serviert. Zu den beliebtesten Zutaten gehören Sojasprossen, Minze und Koriander sowie eingelegte grüne Papaya, Karotten und Gurken.
-
Gegrillter Tintenfischkuchen
Der gegrillte Tintenfischkuchen ist ein berühmtes vietnamesisches Gericht in Ha Long, Quang Ninh. Er wird aus köstlichen, frischen Kalmaren aus dem Meer nach einem traditionellen und sehr s Rezept zubereitet. Dazu wird der Tintenfisch von Hand vollständig zerhackt und in Stücke von bissiger Größe geformt, die dann in einer Pfanne mit heißem Öl gebraten werden.
Der gegrillte Tintenfischkuchen ist eine köstliche vietnamesische Spezialität, die viele Touristen nach einem Besuch in Quang Ninh als Geschenk für ihre Lieben wählen. Das Gericht hat einen knusprig-süßen Geschmack und wird meist warm zusammen mit duftendem weißem Klebreis gegessen.
-
Nem Ran – die frittierten Frühlingsrollen.
Dies ist der authentische vietnamesische Name für diese Köstlichkeit. Eine subtile Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, Garnelen, Pilzen und getrockneten Zwiebeln wird sorgfältig in Reispapier eingewickelt und dann frittiert, bis sie perfekt knusprig ist. Die Frische des Salats, der Kräuter und der Fadennudeln fügt zusätzliche Geschmacksdimensionen hinzu und macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Ob während des Tet-Festes oder anderer Familienfeiern, diese authentischen vietnamesischen Frühlingsrollen feiern die kulinarische Tradition mit Glanz und Gloria.
Entdecken Sie die einzigartige vietnamesische Küche im Zentrum
Die zentralvietnamesische Küche ist für ihre würzigeren und salzigeren Aromen bekannt als die des Nordens und des Südens. Sie hat nicht nur einen eigenständigen Geschmack, sondern die Gerichte aus dem Zentrum zeichnen sich auch durch ihre gewagten Farben aus, die eher rötlich und dunkelbraun sind. Lesen Sie jetzt weiter einige köstliche vietnamesische Spezialitäten aus der Zentralregion!
-
Nudelsuppe mit Rindfleisch
Als Vertreter der legendären königlichen Küche von Hué ist der Bún bò huế eine kraftvolle Demonstration sowohl von Schönheit als auch von Geschmack. Sie werden es vom ersten Bissen an lieben.
Die leuchtend rote Brühe ist das erste Zeichen seines markanten Geschmacks und das Ergebnis stundenlangen Kochens von Rinderknochen und Zitronengrasstängeln zu einem zitronigen Gebräu. Schnell gekochtes Gemüse in Verbindung mit zarten Rindfleischstücken verleiht diesem dynamischen Gericht zusätzliche Lebendigkeit.
Auch wenn es sich um eine Rindfleischsuppe handelt, da „bò“ vietnamesisch für Rindfleisch ist, sollten Sie nicht überrascht sein, wenn Sie Würstchen in der Schüssel sehen. Chả lụa ist eine aus Schinkenpaste hergestellte Wurst, die eine an Tofu erinnernde Textur hat.
-
Reis mit Huhn
Reis mit Huhn wird wegen seines auffälligen Aussehens und seines unvergesslichen Geschmacks geschätzt. Dieses vietnamesische Gericht weist im Vergleich zu den Gerichten aus anderen Provinzen viele Besonderheiten auf. Aus diesem Grund ist dieses Gericht im ganzen Land weithin bekannt und ein Muss für jeden, der die Stadt Hoi An besucht.
Die Unterscheidungsmerkmale von Hühnchenreis sind zarte, zerfaserte Hühnchenstücke, die mit einer duftenden Nước Mắm-Sauce und Zwiebeln gemischt werden, um eine Schale Kurkuma-Reis zu begleiten. Um diese vietnamesische Küche zuzubereiten, muss der Koch bei jedem Schritt, von der Auswahl der Zutaten bis zur Zubereitung, äußerst akribisch sein. Nach einem Tag, an dem man die Altstadt zu Fuß erkundet hat, ist ein Teller Reis mit goldenem Huhn einfach die perfekte Süßspeise.
Neben Reis mit Huhn gibt es auch noch andere köstliche Gerichte wie Cao Lau und Mi Quang, die Sie unbedingt probieren sollten.
-
In Reispapier gerollte Schweinescheiben
Die Zutaten dieses vietnamesischen Gerichts und die Art und Weise, wie man es genießt, sind bereits im Namen enthalten. Es ist sehr einfach! Das für dieses Gericht verwendete Schweinefleisch wird nach dem Verhältnis von Fleisch und Fett ausgewählt. Es wird leicht gewürzt, dann gekocht, in dünne Scheiben geschnitten, angerichtet und mit Gemüse serviert.
Die Art des frischen Gemüses für dieses vietnamesische Gericht kann variieren, aber normalerweise gehören dazu Salatblätter, Gurkenscheiben, Shiso, Thai-Basilikum, Bananenblüten, Minze und Koriander. Neben dem Schweinefleisch und dem Gemüse wird ein Teller mit Reismehlnudeln angerichtet. Die Beilagensoße, die als lokaler Schatz gilt, ist das letzte Element dieser vietnamesischen Küche.
-
Nudelsuppe mit Fisch
Die Nudelsuppe mit Fisch („Bun Cha Ca“) ist eine der Spezialitäten, die man in Nha Trang nicht verpassen darf. Reisnudeln, Quallen und gedünstete Segelfischfilets werden in einer milden, schmackhaften Fischbrühe serviert, zu der einige Restaurants auch Krabben, Garnelen und Schweinefleisch hinzufügen. Die Brühe dieser vietnamesischen Küche, die aus den Gräten von Makrelen und Segelfischen hergestellt wird, hat einen milden Geschmack mit einem Hauch von Süße.
Die Beilagensoße wird aus fermentierter Soße und grünem Chili hergestellt. Jedes Stück gegrillter Fisch ist extrem weich, saftig und schmackhaft. Sie werden nicht widerstehen können.
Was kann man in Vietnam essen? 5 köstliche Spezialitäten aus dem Süden, die man probieren sollte
Von der Nordspitze bis in die südliche Region Vietnams versetzt die lokale Gastronomie mit ihren einzigartigen Aromen und Mischungen in Staunen. Tauchen Sie mit diesen unverzichtbaren Spezialitäten weiter in die kulinarischen Köstlichkeiten des südlichen Vietnams ein!
-
Banh Mi
Wenn Sie nach Saigon oder Ho-Chi-Minh-Stadt reisen, können Sie überall Stände oder Restaurants sehen, die Banh Mi verkaufen.
Diese vietnamesische Küche ist ein Baguette, das mit Fleisch, Gemüse, Butter, ein oder zwei Löffeln Fleischsoße und Chilisoße belegt ist. Es ist sogar noch knuspriger als das französische Baguette.
Es ist schmackhaft, lässt sich leicht anpassen und kann allen Geschmäckern und Vorlieben gerecht werden, da Sie aus einer Vielzahl von Beilagen (gebratenes Ei, Pastete, gegrilltes Schweinefleisch, Schweinerolle usw.) und Gemüsesorten (Koriander, Gurke, Zwiebel, Karotte usw.) wählen können, um das Baguette zu füllen. Daher ist es nicht übertrieben zu sagen, dass Banh Mi ein gutes vietnamesisches Gericht in Ho-Chi-Minh-Stadt ist.
-
Hu Tieu
Hu Tieu ist eine beliebte vietnamesische Küche im Süden. Das vietnamesische Äquivalent zu kuy teav in Kambodscha und guay tiew in Thailand ist Hủ tiếu, eine Nudelschale, die entweder als Suppe (nước) oder mit Soße (khô) serviert wird.
Üblicherweise wird zu den Nudeln hủ tiếu eine trübe Brühe aus Schweineknochen gereicht. Die authentischste Version von hủ tiếu ist Hủ Tiếu Nam Vang. Das Rezept enthält Schweinefleisch mit Knochen, gekochte Leber, ein Wachtelei und einige Garnelen. Die pfeffrige Brühe, die mit gehackten grünen Zwiebeln bestreut ist, hat durch die Zugabe von Steinzucker auch eine merkliche Süße.
-
Vietnamesischer Crêpe – Le Banh Xeo
Die Entstehung des knusprigen Pfannkuchens zu genießen, ist sowohl ein visuelles als auch ein akustisches Erlebnis: Der aus Reismehl und Kokosmilch bestehende Teig, der seine gelbliche Färbung der Zugabe von Kurkuma verdankt, knistert stark, wenn er mit der heißen Pfanne in Berührung kommt – der Begriff „xèo“ bedeutet knistern – und die Ränder rollen sich allmählich ein und nehmen eine goldene Farbe an, während der erfahrene Koch die Pfanne geschickt schwenkt, um den dicken Teig gleichmäßig zu verteilen. Ein Bánh xèo darf nicht zu feucht sein und schmeckt immer am besten, wenn er frisch aus der Pfanne kommt.
Das Zusammenspiel von Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen, verfeinert mit frischen Kräutern, macht Banh Xeo zu einem wahrhaft außergewöhnlichen Gericht. Um es wie ein Einheimischer zu genießen, schneiden Sie es in überschaubare Scheiben, wickeln Sie es in Reispapier oder Salatblätter und tauchen Sie es in die Spezialsoße, die der Küchenchef für Sie zubereitet hat.
-
Gegrillter Schlangenkopffisch
Der gegrillte Schlangenkopffisch ist ebenfalls eine attraktive Delikatesse aus der Südregion. Nachdem die Menschen den Fisch im Fluss gefangen haben, waschen sie ihn einfach ab, ohne ihn zu schuppen. Dann wird der Fisch vom Mund bis zum Schwanz auf einen langen Stock aufgespießt, in einen Stapel trockenes Stroh gesteckt und angezündet. Wenn die Asche aufsteigt, nehmen Sie den Fisch heraus, kratzen die verbrannten schwarzen Schuppen ab und können dieses vietnamesische Gericht sofort genießen.
Nach dem Grillen hat der Schlangenkopffisch festes Fleisch und einen attraktiven Duft. Normalerweise wird er mit einer Fischsauce aus Ingwer, Chilisalz oder Tamarindensauce serviert. Das rustikale Aussehen dieses Gerichts macht es zu einer außergewöhnlichen Spezialität unter vielen Gerichten aus der Region des Mekong-Deltas sowie in der vietnamesischen Esskultur.
Abschluss
Essen spielt in der vietnamesischen Kultur eine zentrale Rolle, und die vietnamesische Küche gehört dank der Kombination verschiedener Aromen und Geschmäcker zu den beliebtesten der Welt. Ich hoffe, dass die hier erwähnten vietnamesischen Gerichte Sie für Ihren Urlaub in Vietnam inspirieren werden. Wenn Sie eine maßgeschneiderte Reise wünschen, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren; wir sind hier, um Ihnen zu helfen.
Hieu Tuyen (AucoeurVietnam)
