Maßgeschneiderte Reise
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Banh mi ist ein Symbol der vietnamesischen Gastronomie und steht für den Reichtum an Aromen und die kulinarische Kreativität jeder Region. In diesem Artikel wollen wir uns auf eine Entdeckungsreise begeben und 8 köstliche Banh-mi-Variationen kennenlernen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Sind Sie bereit, diese Köstlichkeiten zu erkunden? Dann los!
Banh mi thit
Die beliebteste Variante des vietnamesischen Sandwichs ist bánh mì thịt. “Thit” bedeutet hier “Fleisch”. Manche Leute mögen ihr Brot knusprig, andere lieber weich, aber der Belag ist hier der eigentliche Star. Dieses komplett belegte Gericht besteht aus verschiedenen Arten von vietnamesischem Schinken, Char Siu oder Schweinewurst (Cha Lua), Butter, Leberpastete, zerfasertem Schweinefleisch, eingelegten Karotten, Gurken und Koriander. Eine Geheimsoße bindet das Ganze.
Machen Sie es wie die Vietnamesen und genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder bạc xỉu (eiskalter Milchkaffee) auf dem Bürgersteig. Dieser Moment ist ein Muss.
Banh mi nem nuong
Banh mi mit gegrillten Schweinefleischbällchen ist eine köstliche vietnamesische Spezialität. Die Füllung bietet eine perfekte Kombination aus gegrillten Schweinefleischbällchen, verschiedenen Gemüsesorten wie Gurken, Karotten, Grünzeug und einer Maggi- oder Chilisauce, wodurch ein unwiderstehlicher Geschmack entsteht.
Banh mi cay
Seit den 1980er Jahren ist neben Hanoi auch Hai Phong eine Provinz, die eine unglaubliche Art von “Banh mi” erfunden hat, die als “scharfes Brot” bezeichnet wird. Die Brote werden mit Fleisch und einer speziellen Chilisauce belegt. Das Brot sieht aus wie ein Stock, weshalb es auch “Stockbrot” genannt wird. Neben der Chilisauce besteht dieses Gericht nur aus Pastete. Dennoch bleibt dieses Gericht sehr attraktiv.
Banh mi cha ca
Banh mi cha ca, köstlich aromatisiert und mit einer süß-sauren Nuoc-Mam-Soße serviert, ist eine echte Entdeckung für Ihre Geschmacksnerven. Dieses Gericht zeichnet sich durch die weiche, zähe Textur des Fisches aus, die mit der würzigen Note des schwarzen Pfeffers kombiniert wird. Nach dem Frittieren werden sie mit duftendem Koriander und manchmal mit dünnen Scheiben knackiger Gurken garniert. Jeder Bissen bietet eine Explosion köstlicher Aromen. Dieses Gericht ist in den Provinzen Zentral- und Südvietnams, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt, weit verbreitet.
Banh mi sot vang
Ein Rindfleischeintopf mit Rotwein scheint zu einem Michelin-Sterne-Restaurant zu gehören, aber man kann ihn leicht auf den Bürgersteigen oder in Restaurants in Hanoi finden. In Ninh Bình können Sie ihn ebenfalls leicht finden, aber er wird meist mit verbranntem Reis statt mit Brot gegessen.
Dieser französisch inspirierte Eintopf wird mit Zimt, Sternanis und Koriander gewürzt. Reißen Sie ein Stück Brot ab und tauchen Sie es in die reichhaltige und schmackhafte Brühe. Neben Bánh mì genießen viele Menschen sie gerne mit phở oder hủ tiếu. Dies ist eine neue und interessante Kombination, die Sie ausprobieren können.
Ähnlich dem bánh mì bò sốt vang aus dem Norden, hat der Süden seine eigenen Versionen wie banh mi lagu und bánh mì bò kho. Köstlich!
Banh mi “bo ne”
Der Begriff “bò né” bedeutet wörtlich “dem Rindfleisch ausweichen”, aber es ist nicht das Rindfleisch, dem Sie ausweichen wollen, sondern vielmehr die Spritzer heißen Öls aus der gusseisernen Pfanne, auf der es serviert wird.
Die Kombination aus Bánh mì und Rindfleisch, zusammen mit Leberpastete, Ei, Wurst, Zwiebeln, Koriander, Käse und Thunfisch aus der Dose, erzeugt beim Verzehr einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Dieses Sandwich wird in der Regel mit frischem Gemüse, hauptsächlich Tomaten, Gurken und Salat, serviert.
Um dieses Gericht in Vietnam zu probieren, können Sie Restaurants wie“Bo ne 3 ngon“, oder ” 2 con bo”, oder “Chảo restaurant”…. besuchen.
Banh mi mit Kondensmilch
Haben Sie schon einmal Banh Mi mit Kondensmilch oder ein Sandwich mit Milch- und Zuckerzusatz probiert? Wenn nicht, empfehle ich Ihnen, es wenigstens einmal zu probieren, denn es ist wirklich lecker. Wenn Sie auf zu süße Aromen verzichten möchten, können Sie es auch mit heißer Milch oder einem heißen Milchkaffee genießen. In Vietnam, insbesondere in den ländlichen Gebieten, ist dieses Gericht sehr beliebt und populär, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen.
Unsere letzten Worte,
Wenn Sie gerade erst mit der vietnamesischen Küche beginnen oder einfach nur Ihren Tag gut beginnen wollen, ist Banh Mi die beste Wahl für Sie. Dieses Gericht ist nicht übermäßig kompliziert und sättigt Sie für lange Zeit.
Wenn Sie eine Reise nach Vietnam planen und an einer kulinarischen Tour teilnehmen möchten, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir bieten private und durchdachte Touren für Sie an. Unsere Reiseleiter sind Ortsansässige und kennen die besten Adressen. Sie werden begeistert sein!
Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
