Welche Version des vietnamesischen Banh Mi bevorzugen Sie?

Reise AucoeurVietnam - IMAGE Travel > In Vietnam > Vietnamesische Küche > Vietnamesische Gerichte > Welche Version des vietnamesischen Banh Mi bevorzugen Sie?

Banh mi ist ein Symbol der vietnamesischen Gastronomie und steht für den Reichtum an Aromen und die kulinarische Kreativität jeder Region. In diesem Artikel wollen wir uns auf eine Entdeckungsreise begeben und 8 köstliche Banh-mi-Variationen kennenlernen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Sind Sie bereit, diese Köstlichkeiten zu erkunden? Dann los!

Banh mi thit

Die beliebteste Variante des vietnamesischen Sandwichs ist bánh mì thịt. “Thit” bedeutet hier “Fleisch”. Manche Leute mögen ihr Brot knusprig, andere lieber weich, aber der Belag ist hier der eigentliche Star. Dieses komplett belegte Gericht besteht aus verschiedenen Arten von vietnamesischem Schinken, Char Siu oder Schweinewurst (Cha Lua), Butter, Leberpastete, zerfasertem Schweinefleisch, eingelegten Karotten, Gurken und Koriander. Eine Geheimsoße bindet das Ganze.

Machen Sie es wie die Vietnamesen und genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder bạc xỉu (eiskalter Milchkaffee) auf dem Bürgersteig. Dieser Moment ist ein Muss.

banh mi thit est trop populaire au vietnam (1)
banh mi thit ist in Vietnam zu beliebt (Quelle: 5s)

Banh mi nem nuong

Banh mi mit gegrillten Schweinefleischbällchen ist eine köstliche vietnamesische Spezialität. Die Füllung bietet eine perfekte Kombination aus gegrillten Schweinefleischbällchen, verschiedenen Gemüsesorten wie Gurken, Karotten, Grünzeug und einer Maggi- oder Chilisauce, wodurch ein unwiderstehlicher Geschmack entsteht.

banh mi aux boulettes de porc grillées (1)
Banh mi mit gegrillten Schweinefleischbällchen (Quelle: Xu coffee bac can)

Banh mi cay

Seit den 1980er Jahren ist neben Hanoi auch Hai Phong eine Provinz, die eine unglaubliche Art von “Banh mi” erfunden hat, die als “scharfes Brot” bezeichnet wird. Die Brote werden mit Fleisch und einer speziellen Chilisauce belegt. Das Brot sieht aus wie ein Stock, weshalb es auch “Stockbrot” genannt wird. Neben der Chilisauce besteht dieses Gericht nur aus Pastete. Dennoch bleibt dieses Gericht sehr attraktiv.

banh mi cay que - hai phong (1)
Banh mi cay que – hai phong (Quelle: Alongwalker)

Fordern Sie ein maßgeschneidertes Angebot an

Banh mi xiu mai (Banh mi shumai)

Banh mi xiu mai ist das bekannteste Gericht in Da Lat, Vietnam. Dieses Gericht besteht einfach aus Brot mit einer Tasse Soße und ein paar grünen Zwiebeln, was ziemlich beeindruckend ist. Die meisten Xiú mại in Dalat werden aus dick geschnittenem Fleisch hergestellt, um eine gute Textur zu haben. Die Zutaten werden genau richtig dosiert, damit der Geschmack leicht ist. Die Brühe wird aus Schweineknochen hergestellt, mit der Süße der Pilze vermischt und mit etwas frischen grünen Zwiebeln verfeinert, wodurch die Gerichte sowohl in ihrer Form als auch im Geschmack ansprechend sind. Wenn es mit Brot verwendet wird, wird oft ein wenig Satay hinzugefügt, um Farbe und Schärfe zu verleihen. Sie können etwas Gemüse, Koriander oder nicht knuspriges Fett in die Tasse geben, wenn sie heiß ist, um die Soße einzuweichen, und das Gericht wird sehr aromatisch.

le banh mi xiu mai est le plus célèbre à da lat, au vietnam (1)
banh mi xiu mai ist das bekannteste Gericht in da lat, Vietnam (Quelle: Tico)

Banh mi cha ca

Banh mi cha ca, köstlich aromatisiert und mit einer süß-sauren Nuoc-Mam-Soße serviert, ist eine echte Entdeckung für Ihre Geschmacksnerven. Dieses Gericht zeichnet sich durch die weiche, zähe Textur des Fisches aus, die mit der würzigen Note des schwarzen Pfeffers kombiniert wird. Nach dem Frittieren werden sie mit duftendem Koriander und manchmal mit dünnen Scheiben knackiger Gurken garniert. Jeder Bissen bietet eine Explosion köstlicher Aromen. Dieses Gericht ist in den Provinzen Zentral- und Südvietnams, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt, weit verbreitet.

Banh mi cha ca – eine der beliebtesten Versionen unter Jugendlichen. (Quelle: Bach Hoa Xanh)

Banh mi sot vang

Ein Rindfleischeintopf mit Rotwein scheint zu einem Michelin-Sterne-Restaurant zu gehören, aber man kann ihn leicht auf den Bürgersteigen oder in Restaurants in Hanoi finden. In Ninh Bình können Sie ihn ebenfalls leicht finden, aber er wird meist mit verbranntem Reis statt mit Brot gegessen.

Dieser französisch inspirierte Eintopf wird mit Zimt, Sternanis und Koriander gewürzt. Reißen Sie ein Stück Brot ab und tauchen Sie es in die reichhaltige und schmackhafte Brühe. Neben Bánh mì genießen viele Menschen sie gerne mit phở oder hủ tiếu. Dies ist eine neue und interessante Kombination, die Sie ausprobieren können.

Ähnlich dem bánh mì bò sốt vang aus dem Norden, hat der Süden seine eigenen Versionen wie banh mi lagu und bánh mì bò kho. Köstlich!

le ragoût de bœuf au vin rouge
Rindfleischeintopf mit Rotwein (Quelle: Báo Ảnh Việt Nam)

Banh mi “bo ne”

Der Begriff “bò né” bedeutet wörtlich “dem Rindfleisch ausweichen”, aber es ist nicht das Rindfleisch, dem Sie ausweichen wollen, sondern vielmehr die Spritzer heißen Öls aus der gusseisernen Pfanne, auf der es serviert wird.

Die Kombination aus Bánh mì und Rindfleisch, zusammen mit Leberpastete, Ei, Wurst, Zwiebeln, Koriander, Käse und Thunfisch aus der Dose, erzeugt beim Verzehr einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Dieses Sandwich wird in der Regel mit frischem Gemüse, hauptsächlich Tomaten, Gurken und Salat, serviert.

Um dieses Gericht in Vietnam zu probieren, können Sie Restaurants wie“Bo ne 3 ngon“, oder ” 2 con bo”, oder “Chảo restaurant”…. besuchen.

bo ne 3 ngon - un des restaurants préferés par des locaux (1)
Bo ne 3 ngon – eines der beliebtesten Restaurants der Einheimischen (Quelle: vietnammoi.vn)

Banh mi mit Kondensmilch

Haben Sie schon einmal Banh Mi mit Kondensmilch oder ein Sandwich mit Milch- und Zuckerzusatz probiert? Wenn nicht, empfehle ich Ihnen, es wenigstens einmal zu probieren, denn es ist wirklich lecker. Wenn Sie auf zu süße Aromen verzichten möchten, können Sie es auch mit heißer Milch oder einem heißen Milchkaffee genießen. In Vietnam, insbesondere in den ländlichen Gebieten, ist dieses Gericht sehr beliebt und populär, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen.

banh mi avec du lait condensé
Banh mi mit kondensierter Milch (Quelle: Kenh14)

Unsere letzten Worte,

Wenn Sie gerade erst mit der vietnamesischen Küche beginnen oder einfach nur Ihren Tag gut beginnen wollen, ist Banh Mi die beste Wahl für Sie. Dieses Gericht ist nicht übermäßig kompliziert und sättigt Sie für lange Zeit.

Wenn Sie eine Reise nach Vietnam planen und an einer kulinarischen Tour teilnehmen möchten, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir bieten private und durchdachte Touren für Sie an. Unsere Reiseleiter sind Ortsansässige und kennen die besten Adressen. Sie werden begeistert sein!

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)

0 0 votes
Bewertung des Artikels.
guest
0 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
voyage combiné Vietnam Cambodge Laos

Empfohlene Ausflüge

hotonlesap

GROSSE MEKONG-KREUZFAHRT

ho-chi-minh-89

Südvietnam 12 Tage 11 Nächte

temple-de-banteay-srei-au-cambodge-1

Reise nach Kambodscha 7 Tage

récolte de riz, saison de la moisson

Vietnam in Freiheit 17 Tage

cerf volant Hue. Source : Vietnam plus

Vietnam-Epos mit der Familie – 14 Tage

Individuelles Angebot
Kostenloser Rückruf
kostenloses Angebot