Maßgeschneiderte Reise
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Was essen Sie als erste Mahlzeit des Tages? Einfache Cerealien, Haferflocken mit Joghurt und Blaubeeren garniert oder ein Sandwich mit Erdnussbutter und Marmelade oder ein Croissant mit einer Tasse heißer Schokolade?
In Vietnam sind unsere Geschmäcker sehr unterschiedlich. Wir wählen oft vietnamesische Gerichte mit Suppen oder Gerichte, die mit mehreren Beilagen garniert sind. Es gibt viele leckere und gesunde Gerichte, die man nach einer durchgeschlafenen Nacht genießen kann.
Von einheimischen herzhaften Häppchen bis hin zu unglaublich leckeren Nudelgerichten – so sieht ein vietnamesisches Frühstück aus.
Top vietnamesische Gerichte unter den beliebtesten Frühstücken
Die Vietnamesen lieben es, die ersten Sonnenstrahlen zu genießen. Sie gehen oft sehr früh aus dem Haus, um Kaffee zu genießen (auf dem Bürgersteig oder in einem kleinen Restaurant) und zu frühstücken – mit Freunden, Kollegen…
Im Gegensatz zu vielen westlichen Ländern ist das Frühstück für die Vietnamesen die wichtigste Mahlzeit des Tages. Es ist nicht nur ein einfacher Treibstoff für einen langen Arbeitstag, sondern ein täglicher Genussmoment, den man langsam mit einer Tasse vietnamesischem Eiskaffee mit Kondensmilch genießt.
Die Vietnamesen sind sehr kreativ, wenn es um ihr Frühstück geht. Sie beschränken sich nicht auf wenige Gerichte, sondern erfinden viele einzigartige Rezepte, um ihren Appetit zu wecken, und bereichern so die Schönheit der vietnamesischen Küche.
Lassen Sie uns in einige unverzichtbare vietnamesische Frühstücksfestessen eintauchen.
Cơm tấm – Vietnamesischer Bruchreis
Die Liste der beliebten vietnamesischen Frühstücksgerichte beginnt mit einem energiespendenden Gericht: dem vietnamesischen Bruchreis oder Cơm Tấm. Cơm Tấm ist ein traditionelles Gericht der Vietnamesen. Es ist ein Gericht, das du überall auf den Straßen der südlichen Provinzen Vietnams finden kannst.
Früher war Cơm Tấm nur hauptsächlich im Mekong-Delta beliebt, doch heute ist es zu einem gängigen Gericht geworden und wird als Teil der Kultur von Saigon angesehen.
Ein kompletter Teller Cơm Tấm ist mit schmackhaften Zutaten wie gut gekochtem gebrochenem Reis, Scheiben von geräuchertem, gegrilltem Schweinekotelett, Gemüse, einem gebratenen Ei, das mit gebratener Schweinehaut und Schnittlauchfett garniert ist, gefüllt. Eine geheime Zutat, die dieses Gericht verfeinert, ist die Eipastete, die aus Ei, Pilzen, Fleisch und Fadennudeln zubereitet wird.
Viele Vietnamesen probieren Cơm Tấm auch gerne zum Mittagessen. Um dieses Gericht in vollen Zügen zu genießen, genügt es, etwas süß-saure Fischsoße hinzuzufügen.
Bánh mì – Vietnamesisches Baguette
Vielleicht kann man sagen, dass es unmöglich ist, vollständig in die vietnamesische Esskultur einzutauchen, ohne ein Bánh Mì zu probieren. Dieses Sandwich ist nicht nur erschwinglich und praktisch, sondern auch unglaublich schmackhaft.
An jeder Straßenecke in Vietnam findet man leicht unzählige Verkäufer und Karren, die Bánh Mì für weniger als 1 $ verkaufen. Bánh Mì überrascht immer wieder mit der Vielfalt seiner köstlichen Beläge, wie zum Beispiel: Teig, Fleisch, Eier,….
Das Beste ist, dass Bánh Mì ganz einfach zuzubereiten ist. Mit den richtigen Zutaten können Sie ein fantastisches vietnamesisches Frühstück zu Hause zaubern, egal woher Sie kommen.
Xôi – Vietnamesischer Klebreis
Zu sehen, wie Kinder ihr Frühstück aus in Bananenblätter gewickeltem Klebreis genießen, bevor sie zur Schule gehen, ist eine einzigartige Szene, die man nur in Vietnam beobachten kann.
In einem Land wie unserem Vietnam, in dem die Reiskultur tief verwurzelt ist, nehmen Reisgerichte immer noch einen wichtigen Platz im Alltag der Vietnamesen ein. Xôi ist ein perfektes Beispiel für diese Kochkunst auf Reisbasis. Es ist außerdem ein köstliches Streetfood, das in allen Regionen des Landes zu finden ist.
Xôi wird mit Klebreis zubereitet, der eine weiche und geschmeidige Textur bietet. Es gibt ihn in vielen Varianten, je nach Beilagen, wie Wurst, Schinken, Wachteleiern und verschiedenen Fleischsorten, z.B. Char siu. Jede Version hat einen einzigartigen Geschmack, weshalb die Vietnamesen fast jeden Tag Xôi essen, ohne dass es ihnen langweilig wird.
Ob herzhaft oder süß, vietnamesischer Klebreis ist eine interessante Ergänzung zu Ihrer Liste der Frühstücksgerichte, die Sie ausprobieren sollten.
Bò né –Vietnamesisches zischendes Rindfleisch
Suchen Sie ein dynamisches Frühstück? Entscheiden Sie sich für Bò Né, eine der aufregendsten Spezialitäten Vietnams.
Die brutzelnden Geräusche von saftigen Rindfleischscheiben, Spiegeleiern, gebratenen Zwiebeln und einer Kugel Leberpastete, die auf einer heißen Pfanne in Form einer Kuh liegen, werden Ihren Appetit wecken. Bò Né wird idealerweise mit knusprigen Baguettes serviert, die zu Salaten gereicht werden.
Um ihn in vollen Zügen zu genießen, verteilen Sie etwas Pastete und einige Stücke Rindfleisch auf dem knusprigen Baguette und tauchen es in Eigelb.
Bánh cuốn – Gedämpfte Reispapierrolle
Vietnam ist berühmt für seine vielfältigen Reiskuchen, die die essentielle Kreativität der Vietnamesen unterstreichen, die einfache Zutaten in subtile Köstlichkeiten verwandeln können.
Reiskuchen sind das kulinarische Aushängeschild von Hué, einer wunderschönen alten Stadt in Zentralvietnam. Die Bánh cuốn, oder gedämpfte Reisrolle, ist eine der beliebtesten Versionen dieser Reiskuchen.
Der Reisteig für Bánh cuốn wird gedämpft und zu dünnen, gewellten Blättern geformt. Dann wird eine Mischung aus gekochtem Schweinehackfleisch, Pilzen und Schalotten in das Reisblatt gerollt. Tauchen Sie es in die Fischsauce mit Chili und nehmen Sie einen Bissen. Seine weiche Textur macht Bánh cuốn zu einem einzigartigen Gericht, um den Tag mit Freude zu beginnen.
Cháo lòng – Vietnamesischer Reisbrei mit Schweineinnereien
Wenn Sie ein leichtes Frühstück bevorzugen, ist Cháo lòng eine perfekte Wahl.
In vielen Ländern werden bestimmte Teile von Tieren weggeworfen. In Vietnam wird jedoch nichts verschwendet! Aus jedem Teil eines Tieres kann ein köstliches Gericht hergestellt werden.
Vietnamesischer Schweinefleischbrei, auch bekannt als Congee, ist ein Reisbrei, der verschiedene Innereien des Schweins wie Leber, Milz und Nieren enthält. Es können auch Blutwurst hinzugefügt werden. Eine Prise Chiliflocken, Limettensaft und Pfeffer machen die dampfende Schüssel mit Congee äußerst schmackhaft.
Innereien können einschüchternd wirken, aber scheuen Sie sich nicht, sie auszuprobieren. Sie werden von ihrem köstlichen Geschmack überrascht sein!
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Die leckersten vietnamesischen Nudelgerichte zum Frühstück
Phở – Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch
Vietnamesen lieben es, den Tag mit Nudelgerichten zu beginnen. Und wenn Sie sie fragen, welches Nudelgericht sie normalerweise zum Frühstück essen, lautet die Antwort Phở.
Was den Phở auszeichnet, ist seine geniale Brühe. Die delikat einzigartige Brühe des Phở ist das Ergebnis einer harmonischen Verschmelzung von separaten trockenen Zutaten wie Rinderknochen, Kardamom, aromatischen Samen, Ingwer, Zimt, Fischsauce und anderen lokalen Gewürzen. Es ist reich an Nährstoffen und Geschmacksrichtungen.
Bún chả – Gegrilltes Schweinefleisch mit Fadennudeln
Haben Sie auf Ihrer Reise durch Nordvietnam, insbesondere in Hanoi, schon einmal Bún chả probiert? Diese besondere Köstlichkeit hat das Herz des ehemaligen Präsidenten Obama erobert.
Bún chả ist ein ikonisches Gericht, das die Küche Hanois repräsentiert. Obwohl es von Generation zu Generation weitergegeben wird, bleibt sein Geschmack gut erhalten. Wenn Sie sich fragen, warum Präsident Obama Bún chả so sehr liebt, liegt das daran, dass es von den Lesern von National Geographic 2014 zu einem der 10 besten Street Foods der Welt gewählt wurde.
Die süßen, salzigen und fettigen (chả) Schweinefladen, die auf einem Holzkohlegrill gegrillt und mit Fadennudeln vermischt werden, bilden eine unwiderstehliche Kombination. Wenn Sie also wie ein echter Hanoianer frühstücken wollen, ist das Bún chả die ideale Wahl.
Mì Xá Xíu – Vietnamesische Nudeln mit Schweinebraten
Haben Sie auf Ihrer Reise durch Nordvietnam, insbesondere in Hanoi, schon einmal Bún chả probiert? Diese besondere Köstlichkeit hat das Herz des ehemaligen Präsidenten Obama erobert.
Bún chả ist ein ikonisches Gericht, das die Küche Hanois repräsentiert. Obwohl es von Generation zu Generation weitergegeben wird, bleibt sein Geschmack gut erhalten. Wenn Sie sich fragen, warum Präsident Obama Bún chả so sehr liebt, liegt das daran, dass es von den Lesern von National Geographic 2014 zu einem der 10 besten Street Foods der Welt gewählt wurde.
Die süßen, salzigen und fettigen (chả) Schweinefladen, die auf einem Holzkohlegrill gegrillt und mit Fadennudeln vermischt werden, bilden eine unwiderstehliche Kombination. Wenn Sie also wie ein echter Hanoianer frühstücken wollen, ist das Bún chả die ideale Wahl.
Mì Quảng – Quang Nudeln
Der Name “Mì Quảng” basiert auf dem Ursprung des Gerichts – einer Region in Zentralvietnam namens Quang Nam. Das Nudelgericht erinnert an einen Hauch der alten chinesischen Küche.
Wie lassen sich die Mì Quảng beschreiben. Sie sind farbenfroh mit einer Vielzahl von Zutaten wie Garnelen, Fleisch und gekochten Wachteleiern. Neun verschiedene Gemüsesorten, geröstete Erdnüsse, frische Zitrone und Chilisoße machen das Gericht perfekt.
Bánh canh cua – Nudelsuppe mit Tapioka und Krabben
Last but not least ist ein dynamisches Nudelgericht zum Frühstück, das Sie probieren sollten, wenn die Straßen Vietnams belebt sind, die Tapioka-Nudelsuppe mit Krabben.
Eine riesige Schüssel Bánh canh cua beginnt mit breiten, glitschigen, weißen Tapioka-Nudeln, die mit Krabbenstücken, einigen vietnamesischen Krabbenkuchen, Garnelen und einigen Stücken Blutwurst garniert sind.
Die goldene, vibrierende Krabbenbrühe macht diese Delikatesse unwiderstehlich. Pressen Sie etwas Limette darüber, um die Aromen zu verstärken, und schon sind Sie bereit zum Genießen. Bánh canh cua zu probieren ist eine wunderbare Gelegenheit, Ihre Stäbchenfähigkeiten mit den glitschigen Tapioka-Nudeln zu testen.
Neben den vietnamesischen Gerichten, die wir für Sie zusammengestellt haben, können Sie Bò kho, Bun Bo Hue, Miến gà/vịt,…. probieren.
Unsere letzten Worte,
Alle erwähnten vietnamesischen Gerichte sind vertraute und köstliche Speisen. Mit diesen energiereichen Gerichten können Sie perfekt in einen neuen Tag starten. Lassen Sie Vietnam Ihre Geschmacksknospen mit einer Vielzahl interessanter Aromen wecken.
Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
