Bun bo Hue: Herrlich würziger Geschmack, der alle Sinne anspricht

Die vietnamesische Küche ist für ihren Reichtum und ihre Vielfalt berühmt, und eines der Gerichte, die für diese Vielfalt stehen, ist Bun Bo Hue. Dieses Gericht verführt nicht nur den Gaumen der Vietnamesen, sondern zieht auch internationale Touristen an, insbesondere französische Touristen, die neue Kulturen entdecken wollen.

Bun Bo Hue – EinGericht, das die “Seele” von Hue mitbringt

Bun Bo Hue ist ein Spezialgericht aus der Region um die ehemalige Hauptstadt Hue mit dem charakteristischen Geschmack der zentralvietnamesischen Küche. Das Gericht hat eine lange Geschichte, die ihren Ursprung am Kaiserhof von Huế hat und sich allmählich zu einem allseits beliebten Volksgericht entwickelt hat.

Die Besonderheit liegt in seinem unverwechselbaren würzigen Geschmack. Die Brühe wird durch mehrstündiges Köcheln von Rinderknochen zubereitet und mit Huế-Garnelenpaste, Zitronengras, Chili und traditionellen Gewürzen kombiniert, um einen würzigen, reichhaltigen und unvergesslichen Geschmack zu kreieren.

Die Fadennudeln in Bun bo Hue werden aus Reismehl hergestellt. Sie sind dicker als gewöhnliche Fadennudeln, weich und saugen die Brühe gut auf. Wenn Sie sie probieren, erleben Sie eine perfekte Harmonie zwischen dem würzigen Geschmack der Brühe, der zarten Textur der Fadennudeln und der herzhaften Süße des Rindfleischs. Zwei beliebte Rindfleischsorten, die für dieses Gericht verwendet werden, sind das Rinderfilet und die Rinderhaxe.

Dieses Signature Dish wird mit einer Vielzahl von Beilagen wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Krabbenpastete, vietnamesischer Wurst, Schweineblut, frischem Gemüse usw. serviert. Jede Sorte bringt einen eigenen Geschmack mit sich und schafft so Vielfalt und Harmonie im Gericht.

Bun Bo Hue zu probieren ist nicht nur eine einfache Kostprobe eines köstlichen Gerichts, sondern auch eine Gelegenheit, die einzigartige vietnamesische Gastronomie zu erleben. Sie können die lebhafte Atmosphäre an den Ständen in sich aufnehmen, den Lebensrhythmus der Einheimischen spüren und die Besonderheiten der vietnamesischen Küche kennenlernen.

Der Unterschied zwischen Bun bo Hue und Bun bo hanoi und bun bo nam bo

Neben dem würzigen Geschmack des Bun Bo Hue dürfen wir zwei weitere Versionen des Bun Bo nicht vergessen: den Bun Bo Hanoi und den Bo Boun Nam Bo.

Bun bo Hanoi – Geschmack des Nordens

Während der Bun Bo Hue für seinen würzigen Geschmack aus der ehemaligen Hauptstadt bekannt ist, ist der Bun Bo Hanoi für seinen milden, aber ebenso attraktiven Geschmack berühmt. Die Brühe wird mit Rinderknochen, Rindersehnen und Gewürzen gekocht, wodurch ein süßlicher, leichter Geschmack entsteht. Die Fadennudeln sind klein, weiß und glatt und werden mit dünnen Rindfleischscheiben, gehacktem Schweinefleisch, Rindfleischbällchen, grünem Gemüse … serviert, wodurch ein leichtes Gericht entsteht, das leicht zu essen ist und für viele Gaumen geeignet ist.

Bun bo Nam Bo – Reichhaltiger Geschmack des Südens

Im Gegensatz zu den beiden oben genannten Arten von Bun Bo hat Bun bo Nam Bo keine Brühe. Dieses Gericht wird auch als Bo Bun oder Bun thit bo xao (gebratene Rindfleischnudeln) bezeichnet . Die Bun-Schale besteht aus Zutaten wie sautiertem Rindfleisch, frischen Fadennudeln, grünem Gemüse, gerösteten Erdnüssen … Beim Essen müssen die Gäste nur die Soße über die Zutaten gießen, alles vermischen und genießen.

Wenn Sie ein Reisender sind, der leidenschaftlich gerne neue Küchen entdeckt und einzigartige und köstliche Gerichte ausprobieren möchte, dann ist Bun Bo Hue in drei Versionen ein absolutes Muss. Probieren Sie eine Schüssel mit Bun Bo, um den unverwechselbaren Geschmack zu erleben.

Wie man Bun Bo Hue isst

Wenn Sie eine Nudelsuppe mit Rindfleisch im Hue-Stil bestellen, haben Sie die Freiheit, Ihre bevorzugten Toppings auszuwählen. Häufig fügen die Einheimischen Gewürze wie Limettensaft und sautiertes Zitronengras hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Einige Gemüsesorten, die häufig mit Bun bo Hue gegessen werden, sind Mungobohnensprossen, Limetten, fein geschnittene Korianderblätter, frische Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Bananenblüten. Weißkohl oder Spinat sind häufig verwendete Alternativen, wenn keine Bananenblüten vorhanden sind. Für eine leckere Dip-Sauce kombinieren Sie Fischsauce mit in Scheiben geschnittenen Chilischoten. Um Ihren Gaumen zu erfrischen, genießen Sie dieses Gericht mit einem erfrischenden “Eistee” (Trà Đá).

Die Nudelsuppe mit Rindfleisch Hué enthält in der Regel blutig gekochtes Rindfleisch. Sie fügen frisches Rindfleisch direkt in die Schüssel und gießen heiße Brühe darüber. Und/oder Rinderhaxe, Schweinepfoten oder Schweinefleisch. Sie kann auch Würfel aus Schweine- oder Rinderblut (dunkelbraune Farbe wie Blutwurst) enthalten. Obenauf werden Frühlingszwiebeln und in Scheiben geschnittene Zwiebeln gegeben.

Gute Adressen für ein authentisches und köstliches Bun Bo Hue

Bun Bo Hue ist auf den Straßen von Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt sowie in anderen Provinzen und Nachbarstädten sehr beliebt. Wenn Sie sich derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt aufhalten, sollten Sie die folgenden Adressen in Betracht ziehen, um dieses Gericht zu probieren!

• Bun bo Xưa – 48 in der Cach Mang Thang Tam Straße, Viertel 6, Distrikt 3, hcm Stadt. Der Preis: 35-50.000 VNĐ/bol. Um mehr über seine Filialen zu erfahren, klicken Sie hier: https://hethongbunboxua.vn/
• Bun bo Nam Giao: – 248 Bui Vien Street, Pham Ngu Lao, Distrikt 1, HCM Stadt. Preis: 30.000 – 90.000 VNĐ/bol. Öffnungszeiten: 6.00 – 14.00 Uhr
• Bun bo Hue Hanh: – 135 Banh Van Tran, Bezirk 7, Tan Binh Distrikt, HCM Stadt. Preis ca.: 35.000 – 50.000 VND/bol
• Bun bo hue Gia Hoi – Lu Gia: 14 in der Straße Nr. 2, Viertel 15, Bezirk 11, HCM Stadt. Preis: 25.000 – 55.000 VND. Öffnungszeiten: 7.00 – 22.30 Uhr.

Neben diesen Adressen können Sie Bun bo Hue auch in vielen anderen Restaurants und Straßenständen in ganz Ho-Chi-Minh-Stadt leicht finden. Wenn Sie die Gelegenheit haben, fragen Sie die Einheimischen um Rat, um die besten Plätze zu finden.

Tipps zum Essen von Bun Bo Hue

Es ist am besten, Bun Bo Hue zu essen, wenn die Brühe noch heiß ist, damit Sie den vollen Geschmack genießen können. Wenn die Brühe zu scharf ist, können Sie Limettensaft oder rohes Gemüse hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Wenn Sie außerdem einen salzigeren und ausgeprägteren Geschmack mögen, können Sie auch Mam Ruoc hinzufügen.

Guten Appetit!

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Le Ngoc Han – Die Pädagogische Universität von HCM

Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)