Maßgeschneiderte Reise
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Er ist berühmt für seine historische Schönheit und wird auch für seine reiche kulinarische Palette geschätzt. Auf den Tellern der Rue Simples mit königlichen gastronomischen Kreationen bietet die Küche von Hué ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Vielfalt und Finesse. Diese einzigartige Küche ist in der Stadt zu Hause und zeichnet sich durch eine wahre gastronomische Szene Vietnams aus.
Die Küche von Hue: Was ist ein Essay?
Le „nem cong cha phuong“
Le Nem Cong cha phuong ist gut und einfach und köstlich; Es verkörpert gleichermaßen Eleganz und Raffinesse der vietnamesischen Küche . Mit Kunst und Geschick vorbereitet, enthält dieser Teller eines der Symbole und Symbole der kulinarischen Kultur Vietnams sowie die königliche Gastronomie von Hue.
Der Name „nem cong cha phuong“ ist sehr ähnlich wie die Verzierungen auf dem Teller, der so gestaltet ist wie die Form von Pfändern und Phönix. Der Teig besteht aus rohem Fleisch, er besteht aus Karotten oder einem Duft in rotem Piment, und der Körper wird vollständig von der Hühnerpastete oder vom Schweinefleisch umhüllt auf einer Schlafcouch zurückgewonnen. Das Ensemble besteht aus Marie, um einen sicheren und einzigartigen Farbton zu schaffen.
Le nem Cong ist eine besondere Zubereitungsart, mit fein gehacktem Hühnerfleisch, gemischt mit Ei, Ingwer, Poivre und anderen Gewürzen. Es ist eine natürliche Gärung ohne Kochen, die durch eine natürliche Gärung entsteht. Als ich den Laden verließ, bot es einen neuen, überraschenden Saveur.
Hier sind die besten Adressen für die Suche: Restaurant Ancient Hue – 104/47 in der Rue Kim Long, in Hue oder Restaurant Cung Đinh Hue – Royal Park – 38, in der Rue Nguyen Sinh Sac, Hue.
Bun Bo Hue (Vermicelles de Riz au porc et au bœuf)
Le Bun Bo Hue ist eine besonders beliebte vietnamesische Suppe aus Hué, die Fadennudeln und Bier enthält. Vergleichen Sie im Norden oder im Südwesten, die Fadennudeln sind länger und zylindrisch. Derzeit ist diese Platte in mehreren Regionen Vietnams vorhanden, jedoch mit einigen Variationen bei der Vorbereitung.
Die unverwechselbare Note von Bun Bo Hue wird durch die Brühe aus frisch gemahlenem Bier über einen längeren Zeitraum, durch die Zitronenschale und durch die Pastete der Crevetten (mắm tôm) gewonnen. Aber das Sparen ist noch nicht vorbei, denn es ist eine Bereicherung durch die aromatischen Kräuter, die sagen: Koriander, grüne Oignons, grüne Mungobohnen, Bananenblüten … das sind die köstlichen Gewürze.
Welche guten Adressen zum Entwerfen dieser Plat-Signatur: Bun bo O Phuong, bun bo Me Keo, Bun bo O Cuong Chu Diep….
Le Banh Bot Loc – Tapioka-Ravioli aus Schweinefleisch und Crevetten
Le Banh war vor Ort – ein typisches Gericht der Küche von Hué, das in zahlreichen Provinzen und Städten präsentiert wurde, und zwar in Hue, das Sie auf das Plus an Authentizität dieses Gerichtes verlassen mussten.
Die wichtigsten Zutaten, die zur Zubereitung dieser Spezialität verwendet werden, sind Maniok- oder Reismehl, Crevetten und Schweinefleisch. Alles ist in Bananenblättern eingewickelt. Die Crevettes fraîches sind netto und konserviert mit ihrem Panzer, nachdem sie beim Kochen im Dampf eine schöne rote Farbe erhalten haben. Zusätzlich zu den Crevetten umfasst dieser besondere Leckerbissen von Hué auch Schweineschmorbraten. Die krümelig-parfümierte Textur der Crevetten ist mit dem Schweinefleisch-Gericht parfaitiert und wird mit dem Kuchen noch zusätzlich und köstlich gewürzt. Darüber hinaus verwendet die Sauce zum Servieren der Torten auch den Saft der Crevetten, die auf der Masse ruhen, und fügt sie so zu ihrem reichhaltigen und schmackhaften Essen hinzu.
Cơm Hen (Riz aux Corbicules) oder Bun Hen (Nouilles aux Corbicules)
Der Riz aux Corbicules ist eine Spezialität der Hué-Küche, die nicht nur von den Einheimischen und den Reisenden im Inland geschätzt wird, sondern auch von internationalen Besuchern geschätzt wird.
Die Zutaten für die Zubereitung dieses Tellers sind ganz einfach, aber besonders lecker: der weiße Reis, die Corbicules, die Epices und die Morceaux de Gras de Porc Frits. Die Wurst wird mit verschiedenen aromatischen Kräutern, Bananenblüten, Mungo-Keimen, gegrilltem Kakao oder Tranchen von Taro Blanc Finement Coupés serviert … Die Schweinefleisch-Frites-Creme ist auch mit meiner Ruoc-Pastete gefüllt Auch in Ihrer Nähe anwesend.
Sie können das Restaurant Hoa Dong von Mme Hoa besuchen. Sie ist die drei Generationen unter der Leitung dieses Restaurants und feierte ihre Premiere im 60. Jahr.
Le «nem lui » (Brochette de porc)
Le Nem ist ein Symbol für die Küche von Hué. Dazu gibt es köstliche Spieße aus Schweinefleisch mit Zitronenstäbchen, eine Dose mit Zucker oder ganz einfach mit Baguettes auf Bambus, dann Grillgerichte oder auf dem Grill.
Nachdem Sie es gegessen haben, haben Sie aromatische Kräuter, feine Bananentranchen, Concombre, marinierte Hülsenfrüchte und getrocknete Ananassorten gefunden. In einer feinen Riz-Galette gerollt, diese Zutaten wurden direkt in eine Soße getaucht, was zu einem wahrhaft königlichen Gericht führte, das schnell süchtig machte.
Der Preis ist vernünftig, zwischen 30.000 und 50.000 Euro pro Portion. Hier sind unsere zwei besten Adressen, um die Küche von Hue zu besuchen: Hue Hong Mai – 110 in der Rue Dinh Tien Hoang, oder Hue Phuong – 38 in der Rue Ba Trieu.
Banh beo chen – Mini-Crêpes à la vapeur, aux crevettes fraîches
Le Banh Beo chen ist einer der Orte, die besonders geschätzt werden. Die vorbereiteten kleinen Galettes werden aus Reismehl und Tapioka zubereitet. Über diese Galettes hinaus werden die Morceaux de Crevettes séchées und der peau de porc croustillante mélangés dans de l’oignon geschmückt. Wenn Sie sich die Mühe machen, vergessen Sie nicht, ein neues Gericht mit Soße zu füllen, damit diese Spezialität von Hué nicht verloren geht.
Um dieses Gericht zu besuchen, haben wir uns in der Boutique Hue VND – 35.000 VND.
Le „che bot loc heo quay“ – die Wüste von Hue
Beenden Sie diese Verkostung durch ein Dessert-Emblem aus Hue – den Chè Bột Lọc Heo Quay. Ich halte es für eine der wichtigsten Quellen von Hue, die Sie als Absolument-Aufsatz benötigen. Bei der Vorbereitung braucht es ein gewisses handwerkliches Geschick, aber auch kompliziertere und raffiniertere Etappen. Um dieses Dessert zu genießen, schätzen Sie das Franchise-Unternehmen, das eine subtile Harmonie zwischen Saft und Verkauf verspricht.
Le Chè Bôt Lọc Heo Quay besteht aus Stücken, die mit Porc-Lack bedeckt sind und von einer Riz-Gluant-Fleischcouch umhüllt sind. Celles-ci verfügt über ein eigenes Bad, das in einen Sirup von Zucker getaucht ist, und kann dann von einem Experten aufgebrüht werden.
Le Chè Hạt Sen Long Nhãn ist eine andere Art von Dessert, die Sie unbedingt schätzen würden. Es zeichnet sich durch eine ausgeglichene Flüssigkeitszufuhr aus Zuckersüßigkeiten, die Textur des Longan-Krokants und den diskreten Fraîcheur der Lotuskörner aus. Er ist einfach köstlich, er ist nährend und stärkend für die Gesundheit, notament für denjenigen, der die Schlaflosigkeit chronisch lindert.
Um diese typischen Desserts kennen zu lernen, empfehlen wir Ihnen, die kleinen, charmanten Desserts am Rande der Route zu suchen, oder die köstlichen kulinarischen Leckerbissen des Landes. Es liegt mir am Herzen, dass die vietnamesische Rettende und Geselligkeit authentischer ist.
Unsere letzten Mots,
Die Küche von Hué bietet ein einzigartiges und unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Die Zutaten vor Ort, die traditionellen Kochtechniken und die kreativen Sparkombinationen aus der Gastronomie von Hué sind ein wahrer Tresor der Gastronomie. Die Gastronomie von Hué ist besser als eine einfache Geschmackserfahrung; Es ist ein Eintauchen in ein reiches und abwechslungsreiches kulinarisches Erbe, das das ganze Palais der Welt gefangen nehmen und verzaubern wird. Geschmackserlebnis, es ist ein Eintauchen in ein reiches und abwechslungsreiches kulinarisches Erbe.
Gute Verkostung und gute Reise!
Luong Thi Lien – L’université de Pédagogie de HCM ville
Hieu Tuyen (Aucoeurvietnam)
